Nada mejor que comenzar tu día que con un delicioso pan dulce casero acompañado de una buena taza de café. En ese sentido, los moños con azúcar son una opción perfecta para tu desayuno. Su textura es suave y su toque de mantequilla los convierte en un pan irresistible, y además, prepararlos en casa es más fácil de lo que parece. Por eso, te vamos a enseñar una receta sencilla para que disfrutes de unos moños recién horneados.
Estos moños o corbatas tienen una textura muy esponjosa; sin embargo, la masa también está hecha por capas, como si se tratara de un hojaldre. Afortunadamente, la elaboración de esta masa es mucho más sencilla que la pasta hojaldre y solamente tienes que hacer unos cuantos dobleces para lograr ese laminado perfecto en tus moños con azúcar. Aquí te explicaremos el paso a paso necesario para lograrlo.
Con esta receta, puedes sorprender a toda la familia a la hora del desayuno con un pan dulce delicioso y recién horneado. Además, puedes experimentar con los ingredientes, como el azúcar con el que van cubiertos los moños, agregando diferentes elementos como condimentos y especias para así darle un toque diferente a tus creaciones.
Moños con azúcar
- 500 gramos de harina
- 75 gramos de azúcar
- 75 gramos de mantequilla
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 200 mililitros de agua tibia
- 11 gramos de levadura instantánea
- 180 gramos de mantequilla para untar
- Azúcar y mantequilla para cubrir
Pasos
- Mezcla la harina con los huevos, la leche, el agua, el azúcar y la levadura.
- Una vez lista la masa, añade la mantequilla y la sal hasta conseguir una textura elástica y ligeramente pegajosa.
- Coloca la masa en un tazón, cúbrela y deja que doble su tamaño.
- Después del tiempo de reposo, saca el gas de la masa y extiéndela para formar un rectángulo grande.
- Unta la segunda porción de mantequilla sobre la masa y dobla los extremos de esta hacia el centro.
- Vuelve a extender la masa y repite el doblez anterior, extiende y realiza una vez más este mismo doblez.
- Refrigera tu masa por 30 minutos antes de extenderla de nuevo y cortar rectángulos al tamaño deseado de los moños.
- Precalienta tu horno a 180°C y gira un extremo de los moños para darles la clásica figura de corbata.
- Coloca los moños sobre una charola con papel para hornear, cúbrelos y deja que doblen su tamaño.
- Hornea por 25 minutos y cuando los panes estén ligeramente dorados, retíralos del horno.
- Déjalos enfriar un poco antes de barnizarlos con mantequilla derretida y espolvorearlos con azúcar.
Es importante que la capa de mantequilla que coloques para aplicar el azúcar sea muy ligera; así, tus panes saldrán esponjosos y no se sentirán densos. Además, el pan tiene que estar frío. Si colocas la mantequilla caliente, es probable que la masa termine absorbiendo la grasa y tengas un pan dulce demasiado pesado.
Como ya explicamos antes, puedes jugar con los elementos de tu pan para crear diferentes versiones. Por ejemplo, puedes agregar un poco de canela al azúcar con el que vas a espolvorear tus moños para obtener un sabor más intenso en cada mordida. Incluso puedes integrar algunas chispas de chocolate durante los dobleces de la masa para que tus corbatas tengan un toque de sabor en el interior.
