¿Quieres celebrar el 14 de febrero en compañía de tu pareja y con un momento mágico e inigualable? ¡Qué mejor manera de lograrlo que preparando un postre muy especial para esta fecha! En esta ocasión, te enseñaremos a elaborar unas deliciosas trufas envinadas rellenas de cereza para que sorprendas a esa persona especial con un dulce postre hecho a mano y con mucho cariño.
Para esta receta, haremos una especie de ganache con chocolate semiamargo y crema para batir. Estos dos elementos van a crear una combinación que, al juntarse con la cereza dulce, logrará un balance de sabores bastante rico. Pero ten en cuenta que tú puedes cambiar la variedad de chocolate por la que tengas a la mano o la que más te guste y así lograr un postre único. Solo procura mantener el balance de dulzor para no tener un postre demasiado empalagoso.
Las cerezas que vamos a incluir en el interior de nuestras trufas son cerezas en almíbar. Estas las puedes encontrar fácilmente en cualquier supermercado o tienda de repostería, y deberás escurrirlas muy bien antes de agregarlas a tu postre. Para ello, te recomendamos que las dejes sobre un colador por algunos minutos para eliminar el exceso de líquido y después las pases por una toalla de papel absorbente para dejarlas bien secas.
Trufas envinadas con cerezas
- 200 gramos de chocolate semiamargo
- 150 gramos de crema para batir
- 1 taza de cerezas en almíbar
- 1 onza de brandy
- Azúcar, cantidad necesaria
Pasos:
- Lleva la crema para batir a fuego medio, pero sin que hierva.
- Pica finamente el chocolate y reserva.
- Escurre las cerezas y sécalas muy bien antes de usar.
- Cuando la crema esté bien caliente, viértela sobre el chocolate e incorpora ambos ingredientes.
- Deja que la mezcla se enfríe y agrégale el brandy.
- Lleva la mezcla a refrigeración por una hora o hasta que esté sólida.
- Toma pequeñas porciones de la masa con la mano y crea una esfera.
- Corta las cerezas por la mitad y coloca una pieza de cereza en cada esfera de chocolate.
- Dale bien la forma a las trufas y después pásalas por azúcar.
Una vez que tengas listas las trufas, te recomendamos refrigerarlas hasta que vayas a servirlas y disfrutarlas con tu pareja. Así tendrán mejor textura y una temperatura refrescante. Puedes utilizar capacillos de papel para envolverlas individualmente, y si quieres regalarlas como un detalle especial, te recomendamos que lo hagas dentro de una caja de cartón o papel.
Si quieres obtener un sabor especial en las trufas, puedes sustituir el brandy fácilmente por la misma cantidad de algún otro licor o destilado de tu preferencia. Así puedes crear trufas con tequila, ron y otros sabores especiales. También te recomendamos que acompañes las trufas con una buena copa de vino para hacer la ocasión más especial.
