El 14 de febrero está a la vuelta de la esquina, y con él llega la eterna pregunta: ¿qué voy regalar? Aunque las opciones en las tiendas son muchas, encontrar algo original y significativo puede convertirse en todo un reto. Pero, ¿qué tal si en lugar de comprar algo prefabricado optas por un detalle casero, hecho con amor y que además conquiste el paladar de tu ser amado?
Los postres nunca fallan cuando se trata de expresar cariño, y si además incluyen chocolate, se vuelven un ganar seguro. Este año, en lugar de las clásicas fresas cubiertas o los bombones de siempre, anímate a preparar unas deliciosas galletas de pistache con chocolate. Su sabor intenso, su textura crujiente por fuera y suave por dentro, harán que quien las pruebe no pueda resistirse.
En Gastrolab queremos ayudarte a que este Día de San Valentín sea inolvidable, por eso te compartimos esta receta que no solo es fácil de hacer, sino que también luce espectacular. Ya sea para sorprender a tu pareja, consentir a tu familia o simplemente darte un gusto, estas galletas son la opción perfecta. ¡Manos a la obra!
Galletas de pistache con chocolate | Receta para San Valentín
Ingredientes:
- 200 g de mantequilla
- 180 g de azúcar morena
- 50 g de azúcar refinada
- 2 huevos
- 330 g de harina
- 90 g de cocoa
- ¾ de cucharadita de polvo para hornear
- ¾ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 150 g de chocolate semiamargo troceado
- 150 g de pistaches picados
- Pétalos de rosas deshidratados (opcional, para decorar)
Para la ganache:
- 180 g de chocolate semiamargo
- 180 g de crema para batir
- 30 g de mantequilla
Preparación:
- En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar morena y el azúcar refinada hasta obtener una mezcla homogénea y con textura arenosa.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- En otro recipiente, mezcla la harina, la cocoa, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar. Luego, agrega el chocolate semiamargo troceado y los pistaches picados, revolviendo hasta distribuirlos bien.
- Forma bolitas de masa de aproximadamente 100 g cada una y colócalas en una charola con papel encerado.
- Hornea a 190°C durante 13 minutos. Retira del horno y deja enfriar completamente.
- Para la ganache, calienta la crema para batir en el microondas por 1 minuto. Añade el chocolate semiamargo y la mantequilla, mezclando hasta que todo se derrita y quede una crema uniforme.
- Con una manga pastelera, decora las galletas con la ganache y espolvorea más pistaches picados y pétalos de rosa deshidratados para darles un toque romántico.
