¿Te gustaría probar un postre diferente y con un toque de color inesperado? En el mundo de la repostería, la creatividad no tiene límites, y hay ingredientes poco convencionales que pueden transformar cualquier receta en algo espectacular. Hoy te compartimos una versión única de los tradicionales cinnamon rolls, con un vibrante color morado y un sabor exquisito.
Si quieres salir de la rutina de los hotcakes o las crepas, esta receta es perfecta para consentir a tus seres queridos. No se trata de unos roles de canela comunes, sino de unos que adquirieron su hermoso tono morado de manera completamente natural. ¿El secreto? Un tubérculo que no solo aporta color, sino también un sutil dulzor que los hace aún más irresistibles.
A diferencia de otras versiones que usan colorantes artificiales, esta receta obtiene su tonalidad y un delicioso sabor del ube, un ingrediente natural con múltiples beneficios. Si nunca lo habías escuchado, aquí te contamos qué es y por qué se ha convertido en un favorito en la repostería.
¿Qué es el ube?
El ube (Dioscorea alata), también conocido como ñame morado o ñame de agua, es un tubérculo originario de Filipinas que se distingue por su intenso color violeta y su sabor dulce y cremoso. Se utiliza en una gran variedad de postres, helados, batidos e incluso platos salados, gracias a su versatilidad en la cocina.
Además de su atractivo color, el ube es una fuente rica en fibra, antioxidantes y fitonutrientes. Contiene almidón, potasio y vitamina C, además de vitaminas del complejo B, en especial B6, lo que lo convierte en una opción nutritiva para incluir en la alimentación. Ahora que conoces más sobre este increíble ingrediente, te dejamos la receta para preparar estos espectaculares Cinnamon Rolls morados con ube. ¡Toma nota!
Ube Cinnamon Rolls | RECETA
Ingredientes para los roles:
- 230 ml de leche entera (tibia)
- 2 ½ cucharaditas de levadura instantánea
- 2 huevos
- 90 g de mantequilla con sal (derretida)
- 100 g de azúcar blanco
- 512 g de harina
- ½ cucharada de extracto o saborizante de ube (ajustar al gusto)
- ¼ de taza de crema para batir
- ¼ de taza de leche evaporada
Ingredientes para el relleno:
- 90 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar mascabado
- 1 cucharada de canela
- 120 g de mermelada o puré de ube
- Preparación del relleno y armado de los roles.
- Precalentar el horno a 190°C.
Ingredientes para el glaseado y decoración:
- 180 g de queso crema
- 90 g de mantequilla con sal (suave)
- 2-3 cucharadas de leche (ajustar según la textura)
- 160 g de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de ube
- Crema para batir montada (para decorar)
- Flores comestibles (opcional)
Preparación:
- En un tazón, mezcla la leche con una pizca de azúcar y agrega la levadura. Deja reposar hasta que la levadura se active.
- Incorpora los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar y el extracto de ube.
- Agrega la harina y mezcla hasta integrar. Deja reposar la masa por 5 minutos.
- Amasa con el globo de la batidora durante 5-7 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Pásalo a un tazón engrasado, cubre con plástico y deja reposar al menos 1 hora en un lugar tibio.
- Extiende la masa en una superficie enharinada.
- Unta la mantequilla suave y cubre con la mezcla de azúcar mascabado, canela y puré de ube.
- Enrolla la masa y corta en piezas del mismo tamaño.
- Coloca en una charola para hornear.
- Calienta la crema para batir junto con la leche evaporada y vierte sobre los roles antes de hornearlos.
- Hornea por 18-20 minutos o hasta que estén dorados.
Preparación del glaseado:
- Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
- Agrega más leche si es necesario para lograr la textura deseada.
- Una vez que los roles estén fríos, decora con crema batida montada y cubre con el glaseado de ube.
- Finaliza con una flor comestible para dar un toque especial.
