Durante la temporada decembrina se antojan preparar postres caseros y consentir a la familia, pero no siempre se tiene un horno disponible. Por suerte, el panqué de vainilla tiene una versión que queda esponjosa, húmeda y con ese aroma clásico que perfuma toda la cocina. Es una de esas recetas que te sacan del apuro sin complicarte y que gustan a todos.
Este tipo de panqués también funciona perfecto para llevar a las posadas, porque aguanta bien el transporte, combina con chocolate caliente y no necesita refrigeración. Además, queda bonito con un simple espolvoreo de azúcar glass o una cubierta ligera de vainilla.
Durante estas fechas buscamos recetas que ahorren tiempo y energía, pero que mantengan ese toque casero que hace especial cada reunión. Este panqué sin horno cumple todo eso y más, porque se cocina con vapor en la estufa y queda igual de suave que uno horneado. Si no quieres batallar, esta opción te va a fascinar.
Receta panqué de vainilla sin horno
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de leche
- 3 huevos
- 1 barra de mantequilla (90 g), suavizada
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- Azúcar glass para decorar (opcional)
Cómo prepararlo paso a paso
- Vacía la mantequilla y el azúcar en un bowl grande. Bate con batidora o globo hasta lograr una crema suave.
- Agrega los huevos uno por uno. Mezcla hasta integrar.
- Suma la esencia de vainilla y la leche. Integra hasta obtener mezcla uniforme.
- Incorpora la harina, polvo para hornear y sal, previamente cernidos, con movimientos envolventes para evitar grumos. La mezcla debe quedar espesa y lisa.
- Coloca una olla grande sobre la estufa. Pon una base metálica, rejilla o tapa volteada en el fondo para evitar contacto directo entre el molde y el calor.
- Agrega dos tazas de agua sin cubrir la base. Tapa la olla y deja que el vapor se genere mientras preparas el molde.
- Engrasa y enharina un molde tipo budín o uno circular. Vierte la mezcla y cubre el molde con papel aluminio para evitar entrada directa de vapor.
- Coloca el molde dentro de la olla caliente. tapa y cocina a fuego bajo por 55 a 65 minutos. Revisa con palillo; si sale limpio, ya está listo.
- Retira del fuego y deja reposar 10 minutos antes de desmoldar.
- Decora con azúcar glass o vainilla líquida si lo prefieres.
