Un panqué de camote sin azúcar es una excelente opción para quienes buscan una receta nutritiva, energética y libre de endulzantes refinados en donde se aprovechan las bondades nutritivas de este tubérculo pero ahora en una opción de repostería saludable.
Es importante mencionar que el camote es rico en vitamina A, potasio y antioxidantes, lo que favorece la salud visual, la energía celular y el sistema inmunológico, según Healthline. Además los expertos en nutrición lo recomiendan como parte de una alimentación balanceada.
Descubre la sencilla receta sin azúcar para preparar un delicioso pan energético completamente natural y disfrutar una rebanada de este panqué de camote que no solo es ideal para las personas con diabetes sino también para deportistas que buscan un complemento en su desayuno que los llene de energía.
FOTO: Shutterstock / Imagen Ilustrativa
Receta de panqué de camote sin azúcar
- 1 taza de puré de camote cocido
- 2 huevos
- ½ taza de harina de avena o integral
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza de aceite de coco o vegetal
- ¼ taza de endulzante natural (eritritol o estevia opcional)
- Una pizca de sal
- Nueces o pasas al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para panqué.
- En un tazón, mezcla los huevos, el puré de camote, el aceite y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora los ingredientes secos: harina, polvo para hornear, canela, sal y el endulzante natural si decides usarlo.
- Mezcla bien y añade las nueces o pasas.
- Vierte la masa en el molde y hornea durante 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar y disfruta.
El panqué de camote sin azúcar es una receta sencilla, económica y altamente nutritiva que demuestra que comer saludable no está peleado con disfrutar de algo dulce y delicioso.
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