¿Tienes ganas de un postre sin azúcar? En esta nota te contamos del budín de zanahoria sin horno y sin azúcar, una receta perfecta para esas mañanas en las que quieres consentirte son algo saludable. Este postre se arma con ingredientes fáciles, ideal para quienes cuidan su consumo de azúcar o buscan opciones más ligeras.
Algo que nos encanta de esta receta es que puedes aprovechar la dulzura natural de la zanahoria, que aporta sabor y humedad sin necesidad de endulzantes fuertes. También combina ingredientes que seguro ya tienes en la cocina, así que no necesitas técnicas complicadas ni aparatos raros.
Lo mejor es que esta receta de budín queda firme, aromática y con un toque especiado que siempre se antoja. La cocción al baño María en la estufa permite lograr una textura tipo panqué sin prender el horno, lo cual resulta perfecto para quienes quieren ahorrar gas o simplemente no tienen horno disponible. Ahora sí, vámonos con la receta.
Receta budín de zanahoria sin azúcar
Ingredientes
(para 6 porciones)
- 2 tazas de zanahoria rallada
- 2 huevos
- 1 taza de avena molida
- 1/2 taza de leche (puede ser vegetal)
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 taza de pasas o nuez picada (opcional)
Preparación
El primer paso consiste en mezclar la avena con la canela, la nuez moscada y el polvo para hornear hasta que quede una base uniforme. Después, integra la zanahoria rallada para que suelte su humedad natural y se mezcle con todo.
En otro tazón bate los huevos con la leche y la vainilla, porque esta mezcla dará suavidad y cohesión a la preparación. Vierte esta parte sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que todo quede bien integrado.
Para cocinar el budín, pasa la mezcla a un molde pequeño y colócalo dentro de una olla amplia con un poco de agua en el fondo. Tapa la olla y mantén el fuego bajo durante 45 a 55 minutos hasta que el budín se sienta firme al tacto. Al finalizar, deja que se enfríe completamente para obtener un corte bonito y un sabor más concentrado.
