Durante las reuniones decembrinas, muchos buscan postres fáciles, rápidos y que no requieran horno, especialmente cuando la cocina ya está ocupada con platillos principales, así que uno de los favoritos para estas fechas, es el pay de queso con frutos rojos, una receta fresca y cremosa que luce elegante sin necesidad de complicaciones.
Este delicioso postre combina una base crujiente a base de galletas de vainilla con un relleno suave y un toque ácido proporcionado por los frutos rojos, lo que lo convierte en una opción perfecta para equilibrar sabores en cenas navideñas o posadas.
Para que estas próximas reuniones de fiestas decembrinas puedas compartir y sorprender a la familia o invitados especiales de la casa, sin invertir demasiado tiempo ni esfuerzo en la cocina, aquí te compartimos la receta completa para preparar un delicioso pay de queso con frutos rojos.
Receta de pay de queso con frutos rojos sin horno
Para la base:
- 1 ½ tazas de galletas María trituradas
- 90 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 300 g de queso crema a temperatura ambiente
- 1 taza de leche condensada
- 1 taza de crema para batir
- 1 cucharada de gelatina sin sabor (opcional)
- 3 cucharadas de agua para hidratar la gelatina (solo si la usas)
Para la cobertura:
- 1 taza de frutos rojos frescos
- 3 cucharadas de mermelada de frutos rojos (opcional)
Preparación
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una textura arenosa y coloca la mezcla en un molde desmontable, presiona bien para compactar y refrigera 20 minutos.
- Si usarás gelatina, hidrátala en 3 cucharadas de agua durante 5 minutos y luego caliéntala 10 segundos en el microondas para disolverla.
- Bate el queso crema hasta que esté suave, inmediatamente agrega la leche condensada y mezcla hasta integrar, después incorpora la crema para batir y continúa mezclando hasta obtener una consistencia homogénea. Si usas gelatina, añádela poco a poco mientras bates.
- Vacía la mezcla sobre la base fría de galleta y distribuye con una espátula hasta que quede uniforme.
- Refrigera de 3 a 4 horas o hasta que esté firme.
- Coloca los frutos rojos sobre la superficie, además, si deseas dar brillo y más sabor a la cubierta, mezcla la mermelada con una cucharada de agua caliente y barniza suavemente.
- Sirve bien frío y corta el pay solo cuando esté totalmente firme para obtener rebanadas perfectas.
No cabe duda que el pay de queso con frutos rojos es un postre práctico, sin horno y perfecto para cualquier reunión decembrina, así que si buscas un antojito dulce vistoso y delicioso para compartir con los tuyos, esta es una apuesta segura para la temporada.
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