El próximo 27 de noviembre se celebra el Día de Acción de Gracias o también conocido como Thanksgiving Day. Esta festividad es de las más importantes en Estados Unidos y muchos países latinos han adoptado la fiesta como propia. Precisamente, México ha sido uno de los que empieza a celebrarla y por ello, hoy te traemos esta versión de cupcakes con tocino para que puedas prepararlos en la cena.
Historia del Thanksgiving Day
El Thanksgiving Day significa un día muy especial para los estadounidenses y esta festividad tiene como principal objetivo el de agradecer. La historia cuenta que, la primera vez, fue por una buena cosecha y la ayuda que en su momento recibieron por la sequía que vivían por parte de los colonos ingleses.
Era el año de 1921 y Playmouth (actualmente Massachusetts), fue el lugar que organizó el famoso primer banquete de tres días con los nativos americanos de la tribu Wampannoag, para festejar su primera cosecha exitosa de un duro invierno. Posteriormente, se celebraría en días diferentes por cada estado.
Para 1863, Abraham Lincoln proclamó el último jueves de noviembre el Día Nacional de Acción de Gracias como fecha definida, pero no sería sino hasta 1941 cuando, finalmente, el congreso de los Estados Unidos lo decretó como día feriado y desde entonces permanece bajo ese rubro.
Pensando en esto, sabemos que ninguna cena puede ser lo mismo sin un buen postre y por ello, el día de hoy queremos dejarte uan buena receta en la que aprovecharás una combinación tan especial como lo es la misma cena y donde combinaremos elementos salados con dulces.
Cupcakes de maple con tocino | RECETA
Ingredientes
- 115g de mantequilla
- 165g de azúcar morena
- 80g de miel de maple
- 1 cda de vainila
- 2 heuevo a temperatura ambiente
- 80ml de buttemilk (80ml de leche + 5ml de jugo de limón o vinagre)
- 187g de harina
- 1/4 cdita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cdita de sal
- 2 ccdas de fécula de maíz
- 1 pzca de sal
Para el tocino
- 12 de rebanadas de tocino
- 2 cdas de miel de maple
- 1/2 tza de azúcar morena
Para el frosting
- 230g de mantequilla
- 360g de azúcar glass
- 2 cdas de miel de maple
- 1 pzca de sal
Preparación
- Llevaos a hornear el tocino con maple y azúcar a 160ºC por 18 minutos. Pasado este tiempo cambiamos el papel encerado, voltemaos y regresamos por 10 minutos más o hasta notar que ha quedado crujiente.
- Para la masa de los cupcakes vamos a mezclar todos los ingredientes secos en un bowl. Reserva.
- En otro bowl ponemos la mantequilla, el azúcar morena, miel de mapple, la vainilla y los huevos. Llevamos a la batidora y dejamos hasta tener una consistencia homogénea.
- Añadimos los ingredientes secos y el buttermilk.
- Finalmente pasamos a nuestros moldes de cupcakes con un poco de papel vegetal. Solo no rellenes por compelto porque corres el riesgo de un desborde.
- Llevamos al horno a 180ºC por 18 min aprox.
- Para el frosting llevamos todos los ingredientes a la batidora.
- Colocamos sobre nuestros pancakes un poco más fríos con ayuda de una manga pastelera. Si no tienes, puedes ayudarte con una bolsa.
- Cerramos con un pedazo de tocino y listo.
