Hablar de los postres sería algo por lo que nunca terminaríamos de externar la maravilla y la delicia que resultan estas recetas para nuestro paladar. Alrededor del mundo y dentro de la cocina mexicana, contamos con una infinidad de opciones que no podríamos abocarnos solo por una receta. Como prueba de ello estas deliciosas empanaditas de nata que seguro podrán conquistar tu paladar, además serán perfectas para el frío.
Las empanadas son un tipo de bocadillo que se ha popularizado en muchas partes de latinoamérica gracias a la infinidad de opciones en cuanto a relleno y preparación. Precisamente, por su extensa variedad, sabemos hoy en día que también podemos disfrutar de las versiones dulces, tal como la que hoy te traemos para que puedas acompañar con tu café.
Y qué mejor excusa en estos días para disfrutarlas con tu bebida caliente favorita y pasar un poco más el frío, porque alguna vez alguien me dijo que las penas con pan son menos y qué mejor manera que honrar esa frase tan icónica que haciéndolo con esta versión de empanadillas de nata que sin duda están irreales.
Empanaditas de nata | RECETA
Ingredientes
Para el relleno
- 2 tazas de mermelada de piña
- 2 yemas batidas
Para la masa
- 1 barra de mantequilla (90g)
- 1 /2 taza de azúcar
- 1 lata de leche condensada
- 1 cda de esencia de vainilla
- 250g de nata
- 6 tazas de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 /4 lata de leche evaporada (para barnizar)
Preparación
Precalienta el horno a 180ºC
- Llevaremos todos los ingredientes de la masa a la batidora. Dejamos hasta empezar a tener una masa, la cual será mejor después empezar a amasar con las manos en una superficie plana, previamente enharinada.
- Con ayuda de un rodillo la extendemos y aplanamos perfectamente.
- Cortamos en círculos con un molde, puedes usar vasos para ello también en caso de no tener.
- En cada uno de ellos vamos a colocar el relleno y un poco de nata.
- Pintamos con las yemas de los huevos batidas.
- Cerramos en forma de empanadas y barnizamos con más yema.
- Espolvoreamos con azúcar.
- Llevamos a una charola con papel vegetal y metemos al horno por 35 minutos.
- Sacamos y listo, sirve.
