Los postres son del tipo de receta por el que nadie realmente puede resistirse y nos encanta disfrutar en una infinidad de versiones. Cuando empezamos a cuidarnos eso puede tener ciertos cambios, pero no es imposible y como prueba de ello la receta de este postres que el día de hoy te traemos: Dulce de leche de coco para que puedas prepararlo en el fin de semana.
Como ustedes saben, a nosotros nos encanta consentirlos y recomendar ingredientes saludables es también una de nuestras mejores formas de decirles que en Gastrolab los tecueme mucho. En esta ocasión, para preparar este delicioso postre tendremos como ingredientes especial la leche de coco que se ha convertido en una de nuestras favoritas.
La leche de coco, como tal, se trata de una bebida vegetal que se ha popularizado entre las personas que buscan un sustituto delicioso para la leche a base de producto animal. En esta ocasión, nuestra recomendación será la versión sin azúcar añadida se Silk Monk Fruit, la cual cuenta con menos de 18kcal por porción de 100ml.
Dulce de leche | RECETA DE COCO SIN AZÚCAR
Ingredientes
- 400ml de leche coco (refrigera la lata de leche de coco toda la noche y usa la capa gruesa que se forma arriba).
- 4-6 dátiles Medjool grandes (sin hueso), o el doble si son dátiles pequeños.
- 1/4 taza de agua (solo si es necesario).
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 pzca de sal marina
Preparación
- Llevamos a la licuadora la crema de coco, los dátiles, la vainilla y la pizca de sal.
- Dejamos hasta hasta obtener una crema espesa. Si es muy espesa añade una cucharada de agua a la vez.
- Pasamos a una olla y dejamos a fuego medio-bajo, removiendo constantemente por unos 5-10 minutos.
- Retira del fuego y deja enfriar. La consistencia se volverá más firme a medida que se enfríe.
- Guardamos en un frasco hermético en la nevera. Ideal para dips de manzana o sobre yogur natural.
