El dulce de calabaza es un clásico de la cocina mexicana, ideal para disfrutar como postre o acompañamiento durante todo el año. Su sabor dulce y su textura suave lo convierten en una opción reconfortante, perfecta para compartir en familia o incluso para regalar en temporadas especiales. Prepararlo en casa permite controlar los ingredientes y obtener un resultado más natural y saludable.
Además de ser delicioso, la calabaza es un alimento rico en fibra, vitaminas y antioxidantes, por lo que convertirla en dulce casero puede ser una manera de disfrutar un postre sin renunciar a sus beneficios nutricionales. Esta preparación es sencilla y no requiere de técnicas complicadas, por lo que cualquier persona, incluso con poca experiencia en la cocina, puede lograr un resultado delicioso.
Otra ventaja de hacer dulce de calabaza en casa es que se puede adaptar al gusto de cada quien, ajustando la cantidad de azúcar, añadiendo especias como canela o clavo, o incluso incorporando frutos secos para darle un toque especial. Con unos pocos pasos, puedes obtener un postre tradicional que evoca sabores y recuerdos de la cocina mexicana. ¿Quieres saber cómo se prepara? Sigue leyendo para conocer la receta.
Receta de dulce de calabaza
Ingredientes:
- 1 kg de calabaza (tipo cacahuate o mantequilla)
- 400 g de azúcar (ajustar al gusto)
- 2 ramas de canela
- 3 clavos de olor
- Agua suficiente para cubrir la calabaza
Preparación:
- Lava, pela y corta la calabaza en cubos medianos.
- En una cacerola grande, coloca la calabaza, el azúcar, la canela, los clavos y suficiente agua para cubrir ligeramente la calabaza.
- Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté tierna y el almíbar haya espesado (aproximadamente 40–50 minutos).
- Retira la canela y los clavos antes de servir.
- Deja enfriar un poco antes de disfrutarlo solo o acompañado de crema, queso fresco o nueces, según tu preferencia.
Este dulce de calabaza casero se conserva en el refrigerador hasta por una semana en un recipiente hermético y puede disfrutarse tanto frío como a temperatura ambiente. ¡Una receta tradicional que combina sabor, sencillez y tradición mexicana!
