Postres caseros

Receta para preparar un bizcocho japonés esponjoso y delicioso

Preparar un delicioso bizcocho japonés esponjoso y delicioso puede ser un proceso más fácil de lo que parece, sigue esta receta para comprobarlo

Receta para preparar un bizcocho japonés esponjoso y delicioso
Prueba este bizcocho japonés esponjoso Foto: Shutterstock / Imagen Ilustrativa

El bizcocho japonés es una especie de pastel sabor vainilla que se caracteriza por su textura suave al estar elaborado con una masa ligera que permite tener como resultado un postre sumamente esponjoso que se derrite en la boca. Suele tener una miga ligera que encanta a los comensales.

Para lograr una masa ligera hay que agregar ingredientes característicos de la repostería como huevo, harina y mantequilla, pero sobre todo hay que batir perfectamente cada uno de ellos para lograr un resultado más aireado que permita tener una textura tipo nube.

Preparar un delicioso bizcocho japonés esponjoso y delicioso puede ser un proceso más fácil de lo que parece y para comprobarlo tendrás que poner mucha atención a la siguiente receta paso a paso para disfrutar de este gran postre que sobresale de las demás versiones de bizcochos por su sabor y textura. 

Receta de bizcocho japonés 

  • 4 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 50 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 80 g de azúcar
  • 60 ml de leche entera o deslactosada de vaca
  • 70 g de harina de trigo
  • 10 g de maicena 
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal

Preparación: 

En un bol grande, corta y mezcla la mantequilla junto con la leche a temperatura ambiente y la esencia de vainilla. 

Tamiza la harina junto con la maicena y la sal, agrega de poco en poco a la mezcla.

Separa las yemas y claras de cada huevo e incorpora primero las yemas sin dejar de batir con movimientos suaves.

Después incorpora las claras de una por una batiendo con movimientos suaves para obtener una consistencia aireada y con volumen.

Tip culinario: Puedes batir las yemas y las claras en un bol por separado para obtener una consistencia mucho más esponjosa y después de que batiste perfectamente, tanto las yemas como las claras por separado, agregarlas de poco en poco a la mezcla principal.

Agrega el azúcar poco a poco, batiendo hasta obtener picos firmes.

Vierte la mezcla en el molde y golpéalo suavemente contra la mesa para eliminar burbujas.

Hornea a 150°C por 50-60 minutos en baño maría, después de este tiempo apaga el horno y deja el bizcocho dentro con la puerta entreabierta 10 min para evitar que se hunda.

Desmolda con cuidado y deja enfriar sobre una rejilla. Después podrás cortar en rebanadas del mismo tamaño y disfrutar de un delicioso y esponjoso bizcocho japonés

Temas