Este 29 de enero se celebra el Año Nuevo Chino, que da paso al Año de la Serpiente para este 2025, y qué mejor manera de darle la bienvenida a este nuevo periodo que con unas galletas de la fortuna que dirán lo que te depara este año. Aunque las galletas de la fortuna nacieron originalmente en Estados Unidos, se han convertido en todo un ícono de la mezcla de culturas orientales y occidentales, y además son muy fáciles de hacer. Por eso, aquí te enseñaremos a hacer tus propias galletas de la fortuna para que celebres esta fecha de forma especial.
La masa de las galletas de la fortuna o galletas de la suerte es una mezcla muy líquida que, al hornearse, se transforma en una galleta maleable que podrás formar con los dedos. Ten en cuenta que la masa se enfría muy rápido, así que tendrás muy poco tiempo después de sacarlas del horno para darle la clásica forma de galleta doblada.
En cuanto al texto que va dentro de las galletas de la fortuna, debes prepararlo con anticipación para que solo tengas que incorporarlo dentro de la galleta al momento de doblarla. Te recomendamos imprimir las frases que quieras en tus galletas de la fortuna y recortarlas en tiras de papel pequeñas para que las tengas listas a la hora de preparar esta receta.

Galletas de la fortuna
- 3 claras de huevo
- 3/4 taza de azúcar
- Esencia de vainilla
- 1/2 taza de mantequilla
- 60 mililitros de agua
- 1 taza de harina
Pasos
- Precalienta tu horno a 180°.
- Bate las claras con el azúcar hasta lograr una mezcla sin grumos y espumosa.
- Agrega la mantequilla y la esencia de vainilla.
- Por último, incorpora el agua y la harina para formar una masa fluida.
- Coloca pequeñas porciones de la masa en una charola con papel para hornear.
- Extiende bien con ayuda de una cuchara, dándole forma de círculo.
- Las galletas deben tener un tamaño aproximado al de la palma de tu mano.
- Hornea de 5 a 7 minutos o hasta que las orillas empiecen a dorarse.
- Retira del horno, dale la vuelta con cuidado a la galleta y coloca el papel en el centro.
- Dobla por la mitad y después toma las puntas y únelas para darle forma a la galleta.
- Deja enfriar hasta que endurezcan y se pongan crujientes.
Ten en cuenta que las galletas dejarán de ser maleables una vez que se enfríen, así que procura colocar una o dos piezas de galleta en el horno al mismo tiempo, de esta forma podrás manejarlas fácilmente. Una forma de doblarlas sin problema es utilizar un vaso: dobla por la mitad la galleta y después colócala sobre el borde de un vaso, jalando las puntas hacia abajo. Ten en cuenta que las galletas estarán calientes, así que procura usar guantes para hacer esta tarea.
Al momento de dejar enfriar las galletas, estas también pueden perder su forma, así que puedes colocarlas dentro de una taza, un vaso o incluso una charola para cupcakes mientras se endurecen, lo que ayudará a que se mantengan en buen estado. Puedes realizar estas galletas para regalar a tus seres queridos y desearles buena fortuna durante este Año Nuevo Chino. Es un excelente regalo para la ocasión.