Si no sabes qué postre preparar para iniciar la semana, ¡esta nota es para ti! Aquí te compartimos una receta fácil y rápida para que aprendas a hacer un exquisito cheesecake de pistache. Lo mejor de todo es que no necesitas horno para disfrutar de esta delicia. Perfecto para consentirte o sorprender a tu familia.
El cheesecake es uno de los postres más populares, que ha ganado terreno en la repostería gracias a su versatilidad. Una de sus grandes ventajas es que se puede preparar tanto con horno como sin él, dependiendo del tiempo y los utensilios que tengas. Además, el queso crema es el ingrediente estrella que puedes combinar con casi cualquier sabor o fruta.
En esta ocasión, nos queremos salir de la rutina para sorprender con un cheesecake de pistache. Este postre no solo es delicioso, sino que también tiene un toque elegante y único. El pistache, además de su sabor distintivo, aporta beneficios como la reducción del estrés y la mejora del estado de ánimo. Una excelente opción para cualquier reunión o simplemente para acompañar una tarde de café. ¿Listos? Manos a la obra.

Cheesecake de pistache sin horno | RECETA
- 1 taza de galletas María (trituradas)
- 80 g de mantequilla derretida
- 500 g de queso crema
- 1 taza de crema para batir
- 1/2 taza de azúcar glas
- 1/2 taza de pasta de pistache
- 2 cucharadas de gelatina sin sabor
- 1/4 de taza de agua fría
- Pistaches troceados para decorar
Procedimiento:
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa húmeda. Coloque la mezcla en el fondo de un molde desmontable y presione firmemente para formar la base. Refrigera por 30 minutos.
- Hidrata la gelatina sin sabor en el agua fría y caliéntala a baño maría hasta que se disuelva por completo. Reserva.
- Bate el queso crema con la crema para batir y el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega la pasta de pistache e integra bien.
- Incorpora la gelatina disuelta a la mezcla, batiendo constantemente para evitar grumos. Vierte la preparación sobre la base de galleta y alisa la superficie.
- Refrigera por al menos 4 horas o hasta que el cheesecake esté firme.
¿No tienes idea de dónde comprar la pasta de pistache? No te apures. Acá te diremos cómo hacerla paso a paso para que puedes preparar tu cheesecake de pistache sin complicaciones. Sólo necesitarás 5 ingredientes: 1 taza de pistaches sin cáscara y sin sal, 1/4 de taza de azúcar glass, 2-3 cucharadas de aceite vegetal, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y una pizca de sal.
Para hacer pasta de pistache, comienza tostando los pistaches en una sartén a fuego medio durante 4-5 minutos, moviéndolos constantemente para resaltar su sabor. Coloca los pistaches en un procesador de alimentos y tritúralos hasta obtener una textura arenosa; luego, añade todos los ingredientes que faltan y procesa hasta conseguir una pasta suave. Y ¡listo! Ya tienes tu pasta de pistache para tu cheesecake.