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Prueba este relleno de naranja y chocolate para cualquier pastel, bollo o postre en casa

Dale a tus postres en casa un sabor único y un toque especial con ayuda de la crema de naranja y chocolate que te enseñamos a preparar con esta receta.

Prueba este relleno de naranja y chocolate para cualquier pastel, bollo o postre en casa
Ideal para tus postres y panes favoritos Foto: Shutterstock

La naranja y el chocolate son dos sabores que van muy bien juntos, pero lograr combinarlos correctamente requiere su truco. En esta ocasión te enseñaremos a hacer una crema de naranja con chocolate blanco que es perfecta para rellenar toda clase de pasteles, bollos o postres. Te encantará su sabor y lo fácil que se prepara; solo sigue nuestro paso a paso.

Para preparar esta crema, tendremos que hacer una mezcla tipo ganache con el chocolate blanco y crema para batir, pero también agregaremos mantequilla y glucosa, que nos darán elasticidad y un brillo inigualable. Por supuesto, el sabor principal de este relleno es la naranja, que incorporaremos en forma de ralladura de la piel. Así que procura lavar y desinfectar muy bien las naranjas antes de extraer el ingrediente estrella de la receta.

Una vez que tengas lista tu crema de naranja con chocolate, podrás utilizarla como relleno para cualquier bizcocho que tengas en casa y así convertirlo en un delicioso pastel. También puedes cubrir bollos y todo tipo de masas con esta mezcla, que puedes aligerar fácilmente si primero la calientas por unos segundos en el microondas. Incluso puedes hacer tartas enteras con este relleno sobre una costra de galleta.

La piel de la naranja le da un sabor muy intenso y frutal. Foto: Pexels / Angele J

Crema de naranja y chocolate

  • 300 gramos de chocolate blanco
  • 180 gramos de crema para batir
  • 20 gramos de glucosa
  • 50 gramos de mantequilla
  • 4 cucharadas de ralladura de naranja

Pasos:

  • Pica el chocolate finamente y reserva.
  • Lleva la crema para batir con la ralladura a fuego medio hasta que esté bien caliente, pero sin hervir.
  • Vierte la crema sobre el chocolate picado.
  • Agrega también la glucosa y deja que todo se integre.
  • Incorpora la mantequilla y vuelve a mezclar.
  • Deja enfriar y después refrigera hasta que obtenga una textura muy cremosa.

Para obtener el mejor sabor en tu crema de naranja, te recomendamos que la ralladura la extraigas justo antes de utilizarla en la receta. Así te aseguras de tener un sabor fresco e intenso. Si quieres evitar los trocitos de naranja pero mantener el sabor, cuela la crema antes de verterla sobre el chocolate para eliminar todas las partes fibrosas.

Para enfriar correctamente tu mezcla, te recomendamos que coloques un plástico de cocina en contacto directo con la superficie de la crema, cubriendo muy bien toda el área expuesta. Así tu crema tendrá la mejor textura mientras se enfría. Esto debes hacerlo una vez que has mezclado todos los ingredientes y mantener el plástico durante el tiempo de refrigeración.

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