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Tamales de dulce: prepara esta receta con relleno de "gansito" para los mas pequeños

¿Alguien dijo tamales? Prueba esta versión del tradicional tamal dulce pero con una gran sorpresa en su interior: un pastelito con crema, fresa y chocolate.

Tamales de dulce: prepara esta receta con relleno de "gansito" para los mas pequeños
Una explosión de sabor en cada bocado Foto: Shutterstock / Gastrolab

Cuando se trata de tamales, en México hay una gran variedad de sabores, colores y texturas. Aunque los tradicionales son los clásicos de verde, rajas, mole y los envueltos en hojas de plátano, el relleno de este platillo nos permite jugar y crear increíbles creaciones llenas de sabor. Incluso podemos incorporar elementos tan extravagantes como un pastelito entero dentro del tamal, y esa es justo la receta que te enseñaremos a elaborar hoy.

Para estos tamales dulces utilizaremos el clásico pastelito conocido como gansito como relleno, dándonos una experiencia totalmente increíble en cada bocado. Además de la deliciosa masa de tamal dulce, también disfrutarás del chocolate, el pan de pastel, la crema y la mermelada de esta golosina. Lo mejor de todo es que el relleno no necesita procesarse de ninguna manera especial; solo debes incorporarlo a tu tamal y cocinarlo.

Ten en cuenta que este pastelito puede ser bastante grande para un solo tamal, así que puedes partirlo a la mitad o en trozos más pequeños para incluir varios pedazos en cada pieza. Por este mismo detalle, es importante que utilices hojas de tamal amplias y coloques una buena cantidad de masa en cada una al momento de armarlos.

Tamales de Gansito

  • 500 gramos de harina de maíz para tamales
  • 250 gramos de manteca
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas de agua (aproximadamente)
  • Hojas de maíz para tamal
  • Pastelitos cubiertos de chocolate (cantidad necesaria)

Pasos:

  • Bate la manteca hasta que esponje y se torne pálida.
  • Incorpora la harina de maíz y bate poco a poco.
  • Agrega el polvo para hornear junto con la taza de azúcar.
  • Ve agregando el agua poco a poco hasta que la masa tenga una textura suave.
  • Corta los pastelitos en trozos medianos.
  • Rellena las hojas de maíz con un poco de la masa para tamales.
  • Agrega algunos pedazos de pastelito dentro de la masa.
  • Cierra bien tus tamales y colócalos dentro de tu vaporera.
  • Cocina los tamales a fuego medio por una hora y media.
  • Sirve y disfruta.

Recomendaciones

Es importante que pongas mucha atención a la textura de la masa para que tus tamales queden suaves y sabrosos. Si no sabes cómo verificar si la masa está bien batida, sigue el tutorial que te dejamos aquí. Recuerda que la masa debe ser suave y densa, sin notarse demasiado húmeda o líquida.

Para manipular correctamente las hojas de tamales y evitar que se rompan mientras haces el armado, te recomendamos remojarlas durante 30 minutos en agua tibia. Esto ayudará a que las fibras de las hojas se suavicen y sean más manejables. Solo asegúrate de escurrirlas y secarlas muy bien antes de armar los tamales.

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