Galletas de limón con coco: Postre sin azúcar para disfrutar por las tardes

Si tu objetivo de este 2025 es controlar la cantidad de azúcar pero sin dejar de disfrutar de exquisitos postres, unas deliciosas galletas de limón con coco son esa opción sin azúcar que tanto estás buscando para disfrutar por las tardes con un proceso de elaboración casero muy sencillo y rápido.

Pese a que el objetivo de este postre es disfrutar de un antojito sencillo de elaborar que además sea libre de azúcar o endulzantes añadidos, se podría neutralizar el sabor de limón con un poco de miel natural o una pequeña cantidad de pasta de dátiles para darle ese toque ligeramente dulce sin la necesidad de agregar productos altamente calóricos.

Para que en esas tardes de antojo tengas el complemento perfecto para acompañar tu taza de café o darte un gustito casero, presta atención a la siguiente receta para elaborar unas exquisitas galletas de limón con coco sin azúcar que seguramente encantarán tu paladar y podrás compartirlas con tus seres queridos. 

Galletas de limón con coco | Receta sin azúcar 

• Ralladura de 2 limones frescos
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 80 gramos de coco rallado
• 1 cdita de polvo para hornear
• 2 tazas de harina de trigo
• ½ barra de mantequilla a temperatura ambiente
• Ralladura de 2 limones
• 2 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

Mezcla la mantequilla previamente cortada en cubos y a temperatura ambiente para obtener una textura suave. 

Agrega la ralladura y el jugo de limón, luego incorpora la harina hasta formar una masa.

Finalmente agrega el polvo para hornear y el coco rallado, mezcla por última vez hasta integrar todos los ingredientes. 

Forma bolitas, aplánalas ligeramente y colócalas en una bandeja para hornear previamente forrada con papel encerado.

Hornea a 180 °C por 12-15 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.

Enfriar sobre una rejilla y después disfruta de unas deliciosas galletas de limón con coco.