Para esas tardes lluviosas, prepara un delicioso panqué de elote con esta receta sin horno

Las tardes lluviosas invitan a quedarse en casa y disfrutar de momentos acogedores, y no hay nada mejor que acompañarlas con un postre esponjoso y casero. El panqué de elote es una opción deliciosa que puedes preparar fácilmente sin necesidad de utilizar el horno. Aquí te compartimos una receta sencilla para que te deleites con este manjar, perfecto para darte un gusto.

¿Por qué hacer panqué de elote sin horno?

El principal beneficio de preparar un panqué de elote sin horno radica en su practicidad. No todos tienen acceso a un horno o simplemente prefieren evitar el consumo excesivo de energía que este electrodoméstico implica. Además, utilizar otros métodos de cocción, como el baño María o la sartén, permite una cocción más uniforme y controlada, garantizando un resultado suave y esponjoso. Otra ventaja es que puedes disfrutar de un delicioso panqué sin necesidad de esperar largos tiempos de precalentado y cocción, lo que lo convierte en una receta rápida y accesible.

Por otro lado, los ingredientes para hacer este panqué de elote son fáciles de conseguir y, probablemente, muchos de ellos ya se encuentran en tu despensa. La combinación del elote con la leche condensada aporta un dulzor natural y una textura cremosa que hará que este panqué sea inolvidable.

Panqué de elote

Ingredientes:

• 3 tazas de elote desgranado (puede ser fresco o enlatado, pero es preferible fresco para un mejor sabor)
• 1 lata de leche condensada
• 3 huevos
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1 taza de harina de trigo
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Preparación: 

1. Comienza desgranando los elotes si son frescos. Si usas elote enlatado, asegúrate de escurrir bien los granos para evitar exceso de líquido.
2. En una licuadora, mezcla los granos de elote, la leche condensada, los huevos, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Este paso es crucial para asegurar que el panqué tenga una textura esponjosa.
3. En otro tazón, tamiza la harina de trigo junto con el polvo para hornear y la pizca de sal. Esto evitará grumos en la mezcla final. Una vez tamizados, añade los ingredientes secos a la mezcla líquida poco a poco, mezclando con una espátula o batidor de mano hasta que todo esté bien incorporado.
4. Engrasa un molde para pastel y vierte la mezcla en él. Coloca el molde en una olla grande con agua caliente, cubre con una tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 60-75 minutos. Para verificar que esté cocido, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el panqué está listo.
5. Una vez cocido, retira el panqué de la fuente de calor y déjalo enfriar completamente antes de desmoldarlo. Esto permitirá que termine de asentarse y facilitará el corte.
6. Puedes servir el panqué de elote tal cual, o decorarlo con azúcar glas, frutas frescas o una cucharada de crema batida para darle un toque extra de sabor.