Bizcocho de cereza: Esta es la receta para preparar este postre para las tardes frías y lluviosas

El otoño ya está aquí y para celebrar su llegada, ¿qué mejor que hacerlo con los mejores postres para acompañar nuestras deliciosas y cálidas bebidas como el café, el té, la infusión o el atole? Por esa razón es que en este caso lo que queremos es compartirte una receta para que hagas un sabroso bizcocho. 

Estamos hablando de una receta para hacer un rico bizcocho de cerezas, una opción que definitivamente puede deleitarte en la tarde o en la noche. Afortunadamente, en esta ocasión sabrás cómo hacerlo paso a paso y estamos seguras de que cuando lo termines, podría hasta colarse entre tus favoritos. 

Los bizcochos son un tipo de postre, que vienen bien tanto en el verano, como en el otoño, porque pueden acompañarse con helado, mermelada, café, té, infusión o hasta té helado si quieres. Por esa situación es que esta versión de cerezas es un postre que te encantará probarlo en la tarde de estos días lluviosos. 

Características del bizcocho de cereza

Este bizcocho de cereza que estás a punto de preparar es dulce, pero también un poco esponjoso. Así que ahora que estás a punto de saber cómo prepararlo, pues es tu momento para que logres este postre con tu propio estilo, porque aunque la receta sea una, tú puedes agregar todo lo que tú quieras. 

Nutrientes del bizcocho de cereza

El bizcocho de cereza es una gran opción para los días que parece que no tienen nada de especial, pero que sí lo tienen en realidad. Así que ahora que lo sabes, tal vez puedas y quieras prepararlo para que disfrutes este sabor que no es tan popular, pero que al igual que las fresas y frambuesas, las cerezas también aportan algo de vitamina C. 

Las cerezas son un fruto rico en fibra y compuestos antioxidantes, como los flavonoides. Contienen ácido fólico, minerales como el potasio, así como provitaminas A y C, de acuerdo por algunas instituciones nutricionales de España. Además, aunque tengamos la idea de que es un fruto rojo dulce, la verdad es que tiene un toquecito acidito, como algunos cítricos, así que ahora que lo sabes todo: ¡manos a la obra!

Ingredientes

• 300 g de harina
• 200 g de azúcar
• 200 g de cerezas
• 1 yogurt natural
• 1 sobre de levadura Royal
• 4 huevos
• La rayadura de una naranja
• 100 g de mantequilla
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 pellizco de sal

Preparación

1. Lava bien las cerezas y las cortamos en 2 para sacar el hueso. Aparta en un plato.
2. En una cazuela echa 2 cucharadas de mantequilla y calienta hasta que nos quede líquida. Introducimos las cerezas y cuando empiece a soltar su jugo echamos una cucharada de brandy.
3. Remueve de vez en cuando y deja  cociendo durante 5 minutos a fuego medio. Nos quedará casi como una compota pero no tan hecha.
4. Retira y deja enfriar.
5. En bol grande batimos los huevos con el azúcar hasta que quede con una pequeña espuma, y cuando ya estén así añadiremos la levadura con la harina, volvemos a batir.
6. En el mismo bol introducimos el yogurt, la rayadura de una naranja, un pellizco de sal, una cucharada de esencia de vainilla y la mantequilla líquida.
7. Bate todo hasta que no queden grumos. Igual de fácil que el anterior bizcocho 
8. Añade la mezcla anterior en un recipiente previamente engrasado con mantequilla y espolvoreada.
9. Y justo antes de meterlo en el horno metemos con una cuchara las cerezas con su jugo (no hace falta que las pasemos por harina para que no se bajen porque el jugo hace de freno).
10.  
11. Introduce el bizcocho en el horno a 180o durante unos 40 minutos (tal como comenté en alguna otra receta, todo depende del horno, siempre mirad con un tenedor, pinchad el bizcocho) y cuando esté seco, retirar.
12. Desmolda y dejamos enfriar en la nevera durante 2-3 horas.