Tarta de camote; así puedes preparar está deliciosa receta de postre para tus tardes

El camote, también conocido como batata, papa dulce o chaco, es una raíz muy querida en la gastronomía mexicana por su característico sabor dulce. Esta raíz, presente en la cocina tradicional de muchas regiones, es un manjar callejero en los carritos de camotes que recorren las calles. Aunque, puedes disfrutarlos en una amplia variedad de postres como helados, flanes, pudines y pasteles. Hoy, te presentamos una receta fácil para preparar una deliciosa tarta de camote, ideal para disfrutar en tus tardes.

El camote se presenta en diversas variedades que van desde el blanco, naranja, amarillo, hasta el morado, rosa y rojizo. Además de su sabor dulce, este tubérculo cuenta con numerosas propiedades medicinales. El consumo de camote ayuda en la prevención de enfermedades como la diabetes, la presión alta, el estrés e incluso contribuye a mejorar cuadros de anemia y hemorragias. Gracias a su contenido de fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales, el camote es un ingrediente que, además de delicioso, resulta altamente nutritivo.

Esta receta de tarta de camote es perfecta para quienes buscan un postre fácil de preparar, sin necesidad de muchos ingredientes ni procedimientos complicados. A continuación, te detallamos cómo hacerla en casa, para que disfrutes de su sabor en cualquier ocasión.

Tarta de camote

Ingredientes:

• 2 camotes medianos (aproximadamente 500 g)
• 1 taza de azúcar morena
• 1 taza de leche evaporada
• 3 huevos
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 base de masa para tarta 
• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C. Mientras se calienta, coloque los camotes con cáscara en una olla con agua suficiente para cubrirlos y hervirlos hasta que estén suaves, aproximadamente 20 minutos. Retirar del fuego, dejar que enfríen un poco y pelarlos.
2. Machacar los camotes hasta obtener un puré suave y sin grumos. Si es necesario, pase por un colador para lograr una textura más fina.
3. En un recipiente grande, batir los huevos y luego agregar el azúcar morena, la leche evaporada, la canela, la nuez moscada, la vainilla y la pizca de sal. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes. Agregue el puré de camote y batir nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Colocar la base de masa para tarta en un molde previamente engrasado. Verter la mezcla de camote sobre la masa y nivelar la superficie con una espátula.
5. Lleve la tarta al horno y hornee durante 45 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el relleno haya cuajado completamente. Puedes verificar la cocción insertando un palillo en el centro; Si sale limpia, la tarta está lista.
6. Una vez horneada, retire del horno y deje que la tarta se enfríe por completo antes de cortarla. Esto permitirá que los sabores se concentren y la textura sea más firme. Puedes acompañarla con un poco de crema batida o una bola de helado de vainilla.