Prepara un cremoso flan de chocolate SIN HORNO con esta receta rápida de postre

Cuando hablamos de un postre que contenga flan y además tenga sabor a chocolate, casi siempre nos viene a la mente el famoso pastel imposible o chocoflan. Sin embargo, también se puede lograr una versión del delicioso postre tradicional elaborado con huevos, sin incluir pastel. Estamos hablando de un rico flan de chocolate que se puede preparar fácilmente en casa, ya que su elaboración es muy rápida y su cocción no requiere horno. Así como lo escuchaste, puedes preparar un cremoso flan con un sabor intenso utilizando solo tu olla de presión.

¿Cómo hacer flan de chocolate y en que se diferencia del chocoflan?

El flan de chocolate se diferencia del chocoflan o del pastel imposible porque, en este caso, es la misma preparación del flan la que incluye el sabor del chocolate. Al preparar chocoflan, obtenemos una parte esponjosa sabor chocolate unida a un flan cremoso con esencia de vainilla, pero en este caso tenemos ambos sabores en un mismo postre. Te encantará su textura y verás que es mucho más sencillo de hacer que el clásico pastel imposible.

¿Con qué chocolate está hecho el flan?

No uses cacao en polvo o cocoa

Para darle sabor a nuestro flan, no vamos a utilizar cacao en polvo. Aunque es un buen recurso para integrar el sabor intenso del chocolate, el cacao en polvo puede darnos una textura granulosa y con sensación de tierra en nuestro flan, cosa que queremos evitar, además muchas opciones vienen azucaradas por lo que podemos alterar el balance del postre al agregar cacao en polvo con azúcar. Por eso vamos a integrar chocolate derretido en nuestra elaboración, que deberemos derretir a baño maría o en el microondas para mezclar con la leche condensada.

Receta de flan de chocolate sin horno

Como ya te explicamos, la mayor parte de la receta del flan se realizará solo con la licuadora, ya que después de derretir el chocolate deberemos mezclar todos los ingredientes restantes en este electrodoméstico, y después haremos nuestra cocción a baño maría utilizando nuestra olla de presión. Para ello, necesitaremos un molde apto para el calor que quepa dentro de nuestra olla; esto es esencial para que podamos llevar a cabo bien la preparación de nuestro flan de chocolate.

Cocción de postres de forma fácil con olla de presión

Para llevar a cabo el baño maría dentro de nuestra olla de presión, lo ideal es colocar una rejilla en el fondo de la misma. Si no tienes este elemento en casa, siempre puedes elaborar un soporte con papel de aluminio. Para ello, toma una tira larga de este material y enróllala para formar un cilindro firme. Después, dale la forma de círculo en el fondo de tu olla de presión y coloca el molde con tu flan sobre el papel aluminio. Esto evitará que tu postre se cocine en contacto directo con el fondo de la olla.

Además, deberás asegurarte de agregar suficiente agua a la olla para que esta cocine a la perfección tu flan de chocolate casero. Lo ideal es agregar agua hasta alcanzar el nivel de la mitad del molde donde está tu preparación. Solo ten en mente que también es necesario considerar el volumen y la capacidad de tu olla de presión, pues no deberás exceder nunca el nivel de agua indicado para que la cocción se lleve a cabo de forma correcta.

Una vez que tu flan se esté cocinando, deberás esperar a que la olla de presión empiece a emitir vapor de forma ruidosa. En este punto, deberás contar 30 minutos antes de apagar el fuego de la olla. Espera a que el vapor termine de salir y solo así podrás retirar tu flan de la olla de presión. Después, deja enfriar a temperatura ambiente, refrigerar por 2 horas. Este paso es crucial si quieres lograr esa textura cremosa tan típica del flan.

Flan casero de chocolate en olla de presión

Ingredientes

• 6 huevos
• 300 gramos de leche evaporada
• 300 gramos de leche condensada
• 200 gramos de media crema
• 150 gramos de chocolate semi amargo
• 1/2 taza de azúcar

Procedimiento

• Derrite el azúcar hasta formar un caramelo y úsalo para untar el fondo y las paredes de tu molde.
• Pica finamente el chocolate y derrítelo a baño maría o en el microondas.
• Mezcla el chocolate derretido con la leche condensada hasta formar una pasta uniforme.
• Licúa esta preparación con los huevos, la leche evaporada y la media crema.
• Vierte la preparación en el molde con el caramelo.
• Tapa tu flan con papel aluminio y colócalo en la olla de presión con agua hasta la mitad del molde.
• Deja que la olla empiece a soltar vapor y cuenta 35 minutos.
• Apaga el fuego de la olla y deja reposar hasta que el vapor termine de salir.
• Cuando puedas sacar tu flan, llévalo a refrigerar por 2 horas.
• Desmolda y disfruta.