Esta receta te ayudará a hacer unas galletitas de zanahorias libres de gluten, crujientes y deliciosas

¿Eres alérgico al gluten o llevas una dieta sin este nutriente en tus alimentos? No te preocupes. No tienes por qué dejar de disfrutar de postres deliciosos como las galletas o el pan, y esta receta de galletas de zanahoria libres de gluten te lo demuestra. Te mostraremos cómo hacer una versión crujiente y sabrosa de las típicas galletas, pero sin el problema de la harina de trigo, para que puedas consumirlas sin culpa y de forma segura.

¿Cómo hacer galletas de zanahoria?

¿Qué tipo de harina sin gluten se usa para las galletas de zanahoria?

Existen muchos elementos en la cocina que podemos utilizar para sustituir la harina de trigo. Una de las formas más fáciles de hacerlo es utilizando avena; las hojuelas que usualmente consumimos están libres de gluten. No obstante, por su modo de elaboración y envasado, a menudo las hojuelas de avena pueden contener trazas de trigo y, por lo tanto, gluten. Por eso, una buena idea para asegurarte de que tu producto es libre de este nutriente es buscar la leyenda que lo indica en el empaque al comprarlas.

Usa avena entera para galletas crujientes

En esta ocasión utilizaremos hojuelas de avena entera. Esto nos dará una textura bastante rústica y crujiente en nuestras galletas, pero si quieres una versión mucho más suave y menos áspera, puedes lograr la misma receta utilizando harina de avena en vez de las hojuelas enteras. Puedes preparar este ingrediente en casa simplemente licuando las hojuelas hasta obtener un polvo fino que deberás pasar varias veces por un colador para evitar cualquier trozo demasiado grande de este cereal.

¿Cómo hacer galletas de zanahoria con una receta saludable y fácil?

Estas galletas resultan bastante saludables, ya que aprovechamos la fibra de la avena y la zanahoria, así como todas las bondades del aceite de oliva que se integra como parte de esta preparación. Además, evitamos agregar azúcar a la elaboración de nuestras galletas, utilizando puré de plátano como sustituto de endulzante. De esta forma, podemos utilizar azúcares de fuentes naturales y evitar los productos refinados que a menudo resultan bastante dañinos para el organismo.

¿Cómo hacer galletas de zanahoria sin azúcar?

Para realizar el puré de plátano, te recomendamos que utilices piezas de fruta maduras, incluso aquellos plátanos que ya están demasiado negros y muy suaves para utilizarlos en otra receta. Además de ser una excelente forma de aprovechar la fruta que ya no solemos ocupar para otras preparaciones, también obtenemos un sabor intenso y delicioso en nuestra receta.

Sustituye la mantequilla tradicional por aceite

En cuanto a la grasa de las galletas, como ya mencionamos, esta receta lleva aceite de oliva. Este tipo de ingrediente nos da un sabor ligero y además está lleno de nutrientes y propiedades que podemos aprovechar fácilmente. No obstante, si no tienes este elemento en tu cocina, puedes integrar cualquier otro tipo de aceite vegetal a tus galletas o incluso utilizar mantequilla, la cual puedes derretir antes de agregarla al resto de los ingredientes para así obtener un sabor y textura adecuados.

¿Cómo hacer galletas de zanahoria en sartén? Dile adiós al horno

El último detalle que necesitas conocer acerca de esta receta es que su elaboración es bastante sencilla. No necesitarás tu horno para cocinarlas, solamente necesitas un sartén amplio y antiadherente que cuente con tapa. Este utensilio nos ayudará a crear el efecto de calor uniforme del horno y nos permitirá hacer las galletas en pocos minutos. Solo sigue nuestra guía para saber cómo realizarlas correctamente.