Gelatina chicozapote

Prepara esta deliciosa versión de gelatina de chicozapote y aprovecha sus beneficios y antioxidantes

¿Sabías que la resina extraída del árbol del chicozapote, sirvió para hacer la primeras gomas de mascar?
lunes, 8 de julio de 2024 · 19:16

Uno de los postres fríos que más se disfrutan por su sabor, textura suave y delicada es la gelatina. Esta delicia es una de las más fáciles de preparar, y gracias a su versatilidad podemos prepararla de diversos sabores como el limón, la fresa, la vainilla y el chocolate pero imagina darle un giro a este tradicional postre y hacerla de chicozapote

¿Qué es el chicozapote y de dónde es originario?

El chicozapote es árbol de la familia de las sapotáceos, por lo regular mide 20 metros de altura y su tronco suele ser grueso y recto, mientras que su corteza es gris verdosa con una madera blanquecina. Cabe destacar, que su origen se sitúa en el sur de México y de América Central, y según la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO), este fruto proviene del Manilkara zapota, también conocido como árbol del chicle

El nombre del chicozapote, proviene del náhuatl xicotzápotl, usado para todos aquellos frutos redondos y de semillas grandes. Asimismo, y de suma importancia, la palabra chicle, la cual es la resina extraída de su corteza, también proviene de esa misma lengua tzictli. 

Dale un nuevo sabor a tu gelatina con este fruto mexicano. Pixabay/ Raj Matoria

Beneficios del chicozapote

Como todo fruto mexicano, al chicozapote también se le adjudican propiedades curativas, principalmente contra la disentería, la diarrea, y para dolores de cabeza o lo que es mejor, para reducir la fiebre. Sus hojas también sirven con fines medicinales, pues muchas personas optan por hacer con ellas infusiones, para tratar la hipertensión, la ansiedad, insomnio o disminuir dolores reumáticos. 

Entre sus principales nutrientes del chicozapote, se puede encontrar que es rico en vitamina C y B, ácido fólico, calcio, hierro, zinc, fósforo, magnesio, y potasio. Así, que como puedes ver, este fruto mexicano no solo tiene una gran historia, sino grandes propiedades para incluir en una exquisita gelatina

Gelatina de chicozapote

Diana Ov
120 min
Cocción
10 min
Preparacion
130 min
Total
Postre Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 4 chicozapotes
  • 1 leche condensada
  • 1 leche evaporada
  • 200ml de agua
  • 4 cucharadas de grenetina

Marcas preferentes: Los de tu preferencia.

Preparación

  1. Lavar el chicozapote y quitarle la cáscara.
  2. Cortar por la mitad y retirar la semilla.
  3. Colocar la grenetina en el agua y dejar en el microondas durante 30 segundos o hasta que este liquida.
  4. Las leche evaporada y la condensada colocarlas en una licuadora junto con el chicozapote. procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Agregar la grenetina liquida en forma de hilo, y seguir licuando.
  6. Engrasar un molde para gelatina y verter la mezcla.
  7. Dejar refrigerar por lo menos dos horas.
  8. Por último, solo disfruta.

Información Nutricional

  • Calorías: 149kcal
  • Carbohidratos: 19g
  • Colesterol: 0mg
  • Proteínas: 6g
  • Azúcares: 15g
  • Fibras: 0g
  • Sodio: 65mg
  • Grasas Totales: 3g
  • Grasas Saturadas: 2g