Postres caseros

¿Ni idea para el postre? Así se cocinan unos sabrosos muffins de coco y frambuesa con esta receta

Los protagonistas son el coco y la frambuesa, un par de frutos que en términos de sabor son perfectos antónimos
martes, 18 de junio de 2024 · 11:28

Aunque intermitentes, ya empezó la época de lluvias y la temperatura ha bajado un poco por lo menos en las tardes, lo que nos hace pensar en pan o panquecillos que nos pongan de buen humor y de paso sacien nuestro antojo para dejar un gran sabor de boca. Por eso hoy queremos compartirte una receta extraordinaria. 

Y hoy amanecimos dulces. Razón por la que definitivamente te diremos el paso a paso para que logres unos sabrosos muffins de coco y frambuesa para que los disfrutes en la tarde o la merienda. Son dulces, pero deliciosos, ideales para acompañarlos con todo tipo de bebidas y quizá hasta otros postres. 

Los muffins son también conocidos como panquecitos, panqué o cubiletes, pero se trata de panes semi cúbicos de repostería, que se elabora sobre todo con pan dulce y otros ingredientes entre los que se encuentran: frutas, nueces, chocolate, vainilla y un largo etcétera de sabores. 

Receta para hacer muffins de coco y frambuesa

En este caso, los protagonistas son el coco y la frambuesa, un par de frutos que en términos de sabor son perfectos antónimos, que cuando se juntan, el resultado puede ser delicioso y como ejemplo aquí están estos sabrosos muffins, que estamos seguros de que te encantarán. 

Breve historia de los muffins

Este postre es originario de Londres, Inglaterra, donde existen referencias en distintos recetarios a partir del año 1703. Su nombre proviene de la palabra moofin, cuyo origen podría ser una adaptación de la palabra francesa moufflet, que significa "pan suave" y se consideraban pastelillos, que se consumían como tentempié, donde se incluían varios sabores de especias, chocolate, fruta seca o fresca. 

Ahora que lo sabes todo, puedes esperar un sabor dulce y un poco tropical gracias a la frambuesa y el coco, que se juntan en esta ocasión para deleitar tu paladar con este postre tan sabroso, así que ¡manos a la obra!

Muffins de coco con frambuesa

Citli Toribio
25 min
Cocción
15 min
Preparacion
40 min
Total
Postre Tipo de comida
Española Origen
10 Personas

Ingredientes

  • 200 gr de harina (tamizada)
  • 150 gr de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 100 cc de aceite de girasol
  • 150 cc de leche de coco
  • 1 huevo
  • 25 gr de coco rallado, más extra para espolvorear
  • 150 gr de frambuesas, frescas o congeladas
  • Azúcar glas (impalpable) para espolvorear, antes de servir

Marcas preferentes: Marcas de tu elección.

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200 ºc
  2. Forra un molde para muffins con pirotines de papel, o enmanteca muy bien.
  3. Combina los ingredientes secos: la harina, el polvo para hornear, el azúcar, la sal y el coco rallado en un bol.
  4. En otro recipiente, combina los ingredientes húmedos: aceite, huevo y leche de coco.
  5. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y poco a poco agrega los ingredientes húmedos.
  6. Mezcla y combina bien, y agrega las frambuesas.
  7. Espolvorear con coco rallado.
  8. Hornea entre 20 y 25 minutos.
  9. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
  10. ¡listo!

Información Nutricional

  • Calorías: 10008kcal
  • Carbohidratos: 1200g
  • Colesterol: 200mg
  • Proteínas: 144g
  • Azúcares: 576g
  • Fibras: 48g
  • Sodio: 13920mg
  • Grasas Totales: 504g
  • Grasas Saturadas: 21g

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