Postres caseros

Día del Strudel de Manzana: Así es como se puede preparar este delicioso postre de manera fácil y casera

El postre tiene la forma de un rollo de hojaldre, regularmente relleno de compota o mermelada de manzana, azúcar, canela y pasas
lunes, 17 de junio de 2024 · 21:03

Aprender a hacer postres en casa es un proceso sumamente cálido, creativo y delicioso. Y hoy, aunque el día ya se va, pues queremos que sepas que no hay nada mejor que terminarlo con un sabroso postre, como es el caso de este austriaco delicioso, que navega con bandera de alemán, como lo es el strudel de manzana

Y es que en caso de que no supieras, el 17 de junio se celebra el Día del Strudel de Manzana y para que no sientas que el día se termine sin una debida felicitación o festejo, pues queremos decirte paso a paso cómo es que se prepara de manera casera para que si tienes un tiempito libre, te aventures a hacerlo en la comodidad de tu horno eléctrico.

Aunque el strudel es un postre que definitivamente se cocina en horno, en caso de que no tengas, te tenemos esta opción para que lo elabores en un horno eléctrico. Es muy fácil y el resultado es sumamente delicioso. Y si no has probado nunca el postre, como dicen por ahí: "Siempre hay una primera vez" y si es en casa, mejor. 

Breve historia del strudel

El strudel es un postre típico tradicional de la cocina austriaca y también del sur de Alemania. Tuvo su origen en las antiguas recetas de las cocinas bizantina, armenia o turca. Su nombre original es apfelstrudel y se sabe que su preparación podría haber provenido de los soldados jenízaros del Imperio otomano, tras la conquista de Bizancio que en 1453 de los Balcanes, terminaron en Viena, donde se desarrolló y refinó el plato hasta llegar a como lo conocemos hoy en día.  

¿Cómo es un strudel?

El postre tiene la forma de un rollo de hojaldre, regularmente relleno de compota o mermelada de manzana, azúcar, canela y pasas. Sin embargo, hay quienes le agregan piñones, nueces y hasta almendras ralladas, pero eso ya tiene más qué ver con el estilo del o la repostera. 

Lo puedes servir y acompañar con un poco de azúcar glas sobre él, con helado de vainilla y con nata montada

Strudel de manzana en horno eléctrico

Citli Toribio
30 min
Cocción
40 min
Preparacion
70 min
Total
Postre Tipo de comida
Española Origen
3 Personas

Ingredientes

  • 250 g harina de trigo
  • 1 huevo tamaño
  • Una pizca de sal
  • 15 g de aceite de girasol
  • 100 ml de agua tibia
  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 100 g de pan rallado
  • Relleno:
  • 6 manzanas variedad golden
  • 150 g de pasas de corinto
  • Un chorrito de ron añejo + agua
  • 100 g azúcar moreno
  • 1 limón
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • Mantequilla

Marcas preferentes: Marcas de tu elección.

Preparación

  1. En un bowl, tamiza los 250 gramos de harina, el huevo, aceite de girasol y el agua tibia.
  2. Bate muy bien hasta que se forme la masa, continúa amasando, por unos 5 minutos, si es con el gancho amasador, mejor.
  3. Deja reposar tapada la masa por 15 minutos.
  4. Pasado el tiempo vuelve a amasar 10 minutos, partes la masa en dos, formas un par de bolas y las dejas envueltas en papel film durante 30 minutos en el refrigerador.
  5. Para el relleno, hidrata 150 g de pasas de corinto en una mezcla de agua y ron añejo.
  6. Descorazona, pela y corta 6 manzanas golden en láminas.
  7. Puedes poner ralladura y jugo de limón para que no se oxiden.
  8. Echas un trozo de mantequilla en la sartén.
  9. Cuando la mantequilla empiece a fundirse echa las manzanas y las cocina entre 5 y 10 minutos junto a 100 g de azúcar moreno y el zumo de medio limón.
  10. Acaba añadiendo 2 cucharaditas de canela molida, mezcla y sacas todo a un bol.
  11. Mezcla con las pasas escurridas y reserva.
  12. Estiras la masa sobre un mantel o una tela enharinada. lo haces primero con el rodillo y luego con las manos
  13. Forma un rectángulo de 55x75 cm aproximadamente, tan fino como para que la masa se vea traslúcida, que y se vea tu mantel.
  14. Pinta con mantequilla sin sal derretida y espolvorea pan rallado.
  15. Pon nuestro relleno en una punta, pliega y enrolla la masa con ayuda de la tela.
  16. Ponla en una bandeja de horno con papel vegetal. hacemos lo mismo con la segunda bola de masa.
  17. Pinta con mantequilla y hornea a 190 ºc durante 30 minutos en tu horno eléctrico.
  18. Pasado el tiempo, quedará listo.

Información Nutricional

  • Calorías: 1091kcal
  • Carbohidratos: 109g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 9g
  • Azúcares: 20g
  • Fibras: 5g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 71g
  • Grasas Saturadas: 10g