Postres

Receta para preparar unas jericallas con elote, un postre mexicano que no debes perderte

No dudes en probar esta deliciosa versión del tradicional postre mexicano, el elote le da un sabor muy especial.
jueves, 16 de mayo de 2024 · 00:05

Si las jericallas ya son deliciosas por sí mismas, ¡ahora imagina el dulce y tradicional sabor que el elote puede aportar! Si quieres probar un postre con estas características, entonces prueba las jericallas con elote que te vamos a enseñar a preparar hoy: una dulce preparación con una textura única y un sabor muy especial. Solo sigue nuestra receta.

Para incorporar el sabor del elote a nuestras jericallas, deberemos desgranar un par de elotes tiernos y licuarlos con una o dos cucharadas de agua para extraer su pulpa. Una vez que tengas la molienda del elote, deberás incorporarla a la mezcla de la jericalla antes de cocinarlas. Pero ten en cuenta que este elemento puede aportar una textura diferente debido a la piel de los granos del elote, la cual puedes evitar si cuelas la pulpa del elote molido.

La cocción de las jericallas se suele hacer a baño maría dentro del horno. Para esto, necesitarás moldes pequeños que puedan resistir el calor sin problemas. Generalmente, se suelen utilizar moldes llamados flaneras, pero si no los tienes a mano, puedes utilizar tazones pequeños siempre y cuando sean de materiales que puedan usarse dentro del horno.

Jericalla con elote

Rafael Maldonado
60 min
Cocción
20 min
Preparacion
80 min
Total
Postre Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 1 litro de leche entera
  • 1 taza de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 rama de canela
  • Esencia de vainilla
  • 2 elotes tiernos pequeños

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Preparación

  1. Precalienta el horno a 200°c.
  2. Desgrana los elotes y licúa los granos para obtener la pulpa.
  3. Aparte, lleva la leche con la canela a hervir.
  4. Una vez que hierva, retírala del fuego y cuela.
  5. Deja que la leche se enfríe por completo antes de batirla con los huevos, la vainilla y el azúcar.
  6. Pasa la preparación por un colador para eliminar cualquier grumo.
  7. Mezcla la pulpa del elote molido con tu base de jericalla.
  8. Coloca el líquido en las flaneras.
  9. Mientras tanto, coloca agua caliente en una charola y lleva al horno.
  10. Coloca las flaneras llenas dentro del agua caliente.
  11. Cocina en el horno a baño maría durante una hora.

Información Nutricional

  • Calorías: 174kcal
  • Carbohidratos: 27g
  • Colesterol: 113mg
  • Proteínas: 5g
  • Azúcares: 27g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 63mg
  • Grasas Totales: 4g
  • Grasas Saturadas: 2g

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