Panadería

Bizcocho de coco y zanahoria, esponjoso postre para sorprender a todos

Descubre ésta inigualable receta y apapacha a tus seres queridos con una rebanada de bizcocho
sábado, 11 de mayo de 2024 · 08:16

El coco y la zanahoria hacen una combinación perfecta, y qué mejor que disfrutarlos en un exquisito y esponjoso bizcocho que puede disfrutarse solo o siendo la base de un pastel muy tropical.

Antes de dejarte la receta, es importante compartir las propiedades y beneficios nutricionales que tienen éstos dos ingredientes. Por un lado, el coco contiene ácidos grasos saturados que ayudan a controlar el colesterol y es un muy buen antioxidante. También es un alimento alto en fibra, lo que favorece a la buena digestión y brinda saciedad para controlar el apetito. Por otro lado, la zanahoria contiene una gran cantidad de Vitamina A y antioxidantes, lo que ayuda al buen funcionamiento ocular y la salud de la piel. Sin dejar a un lado que es baja en calorías y puede integrarse en cualquier tipo de dietas.

Entonces, imagínate el poder nutricional que pueden tener estos dos alimentos juntos. La receta que te comparto es perfecta para que la compruebes.

Receta de bizcocho de coco y zanahoria

Ingredientes:

  • 1 ½  taza de harina de trigo
  • 1 cdta de polvo de hornear
  • 1/2 cdta de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 1 cdta de canela en polvo
  • 1/2 taza de azúcar 
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 huevos
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1/2 taza de coco rallado

Procedimiento:

Precalentar el horno a 180° C.

Engrasar y enharinar un molde circular apto para el horno

En un bowl, tamizar la harina junto con el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la canela. Integrar muy bien.

En otro bowl, mezclar el azúcar, la esencia de vainilla y el aceite.

Agregar poco a poco los huevos sin dejar de batir.

Añadir los ingredientes secos al bowl de los húmedos de manera gradual y sin dejar de incorporar.

Agregar la zanahoria y el coco rallado y revolver.

Verter la mezcla en el molde de manera uniforme.

Hornear durante aproximadamente 40 minutos, hasta insertar un palillo en el centro del pan y que salga limpio

Pasado el tiempo, dejar enfriar para después decorarlo con un betún, merengue o glaseado si así lo deseas.

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