Postres fríos

Prepara un postre rápido y sencillo con esta receta para disfrutar una gelatina de mosaico

La gelatina de mosaico también se conoce como de vitral o tricolor y se caracteriza por tener una apariencia colorida
sábado, 6 de abril de 2024 · 22:20

Cuando hace calor, muchos nos refugiamos en donde podemos para evitar sentir fatiga. Sin embargo, ¿sabes con qué postre regresa tu alma al cuerpo en climas como este? No es con el helado, sino con la gelatina y por eso es que hoy queremos compartir contigo nada más y nada menos que una rica gelatina de mosaico.

La gelatina de mosaico también se conoce como de vitral o tricolor y se caracteriza por tener una apariencia colorida con diferentes sabores de gelatinas, que van a su vez sobre una base blanca que las ayuda a brillar. Son muy populares en México y Brasil y se prepara típicamente utilizando diferentes sabores de gelatina, que se preparan y se cuajan por separado.

Pueden llevar queso crema, media crema, fruta fresca y frutos secos. Además se puede decorar con una cobertura de crema batida, coco rallado o chispas de chocolate. Es un postre relativamente alto en calorías y azúcar. También es una buena fuente de proteínas y calcio. Por eso aquí te dejamos una receta que te encantará. 

Tip para desmoldar

Una vez que la gelatina esté completamente cuajada, sumerge el molde en agua caliente durante unos segundos para aflojarla. Luego, coloca un plato sobre la parte superior del molde y dale la vuelta para desmoldar la gelatina de mosaico con cuidado.

Gelatina de mosaico

Citli Toribio
300 min
Cocción
15 min
Preparacion
315 min
Total
Postre Tipo de comida
Mexicana Origen
5 Personas

Ingredientes

  • 80 gr ó 8 cucharadas ó 9 sobres de grenetina
  • 1 taza de agua
  • 2 latas de leche condensada
  • 1 litro de leche
  • 1 taza de crema
  • 2 limones, sólo el jugo
  • 2 naranjas, sólo el jugo
  • 1 toronja, sólo el jugo
  • 1/2 taza de jugo de mandarina
  • Colorante vegetal verde, amarillo, naranja y rosa
  • 1 molde de 22 cm de diámetro previamente engrasado

Marcas preferentes: Marcas de tu elección.

Preparación

  1. Hidrata la grenetina en el agua.
  2. Calienta las leches hasta que suelten el hervor, agrega la grenetina hidratada, integra y retira.
  3. Añade la crema y mezcla; deja tibiar.
  4. Vierte la preparación al molde y refrigera hasta que cuaje.
  5. Mete un cuchillo liso dentro de un tazón con agua muy caliente.
  6. Corta dos rebanadas de la gelatina dentro del molde y retíralas con cuidado.
  7. Fúndelas en un tazón y agrega el jugo de limón colado y un poco de colorante verde, deja tibiar y vuelve a rellenar los huecos con esta gelatina.
  8. Refrigera hasta que se congele.
  9. Repite el procedimiento con los siguientes jugos y colorantes hasta que termines.
  10. Alterna los colores e incluso deja algunas partes en blanco.
  11. Refrigera hasta que cuajen totalmente.
  12. Desmolda con cuidado y sirve de inmediato.
  13. Ojo: también puedes dejar la base blanca, cuajar las gelatinas de colores, cortarlas en cuadritos regulares y cubrir con otra parte de gelatina de leche para que queden cuadritos en lugar de líneas.

Información Nutricional

  • Calorías: 1302kcal
  • Carbohidratos: 233g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 46g
  • Azúcares: 100g
  • Fibras: 3g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 21g
  • Grasas Saturadas: 4g

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