Repostería

Bizcocho nube: un postre que te conquistará gracias a su toque esponjoso en cada bocado

Disfruta de la increíble textura esponjosa de este delicioso bizcocho que se logra fácilmente con esta receta.
miércoles, 24 de abril de 2024 · 14:50

¿Conoces el bizcocho nube? Este es un postre que, además de ser dulce y delicioso, también tiene una textura única que va a conquistar tu paladar en cada bocado. La cantidad de aire que tiene es irreal y su esponjosidad hace a este bizcocho el complemento perfecto para disfrutar con tu bebida favorita, ya sea una malteada, un café caliente o un chocolate mexicano.

La clave para lograr una estructura tan esponjosa está en el modo en que incorporamos los ingredientes. Deberemos separar los huevos en claras y yemas para batir las primeras con el azúcar y así crear un merengue. Pero es importante que al separar los huevos tengamos mucho cuidado de no contaminar las claras con otros elementos como agua, cáscaras o yemas, ya que será mucho más difícil montarlas hasta que logremos punto de nieve.

Para esta receta, también es importante utilizar harina fina o harina para repostería. Esta tiene una textura mucho más ligera que la harina común de trigo y puedes encontrarla fácilmente en tiendas de repostería o panadería. Si no tienes este elemento a la mano, no te preocupes, puedes utilizar harina estándar, pero la textura puede quedar ligeramente más densa que el postre original.

Bizcocho nube

Rafael Maldonado
40 min
Cocción
25 min
Preparacion
65 min
Total
Postre Tipo de comida
Francesa Origen
6 Personas

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 130 gramos de azúcar
  • Esencia de vainilla
  • 80 gramos de fécula de maíz
  • 30 gramos de harina de repostería
  • 1/2 cucharadita de polvo pata hornear

Marcas preferentes: Usa las marcas de tu preferencia..

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°c.
  2. Separa los huevos en claras y yemas.
  3. Bate las claras hasta lograr una mezcla espumosa y agrega el azúcar.
  4. Sigue batiendo hasta lograr un merengue de picos firmes.
  5. Mezcla las yemas con el azúcar y la vainilla hasta lograr una pasta esponjosa.
  6. En otro recipiente, tamiza juntas la harina, el polvo para hornear y la fécula de maíz.
  7. Mezcla de forma envolvente las yemas, las claras y la harina en tandas.
  8. Coloca la masa de tu bizcocho en un molde previamente engrasado y enharinado.
  9. Lleva a hornear por 40 minutos.
  10. Deja enfriar antes de desmoldar.

Información Nutricional

  • Calorías: 297kcal
  • Carbohidratos: 57g
  • Colesterol: 170mg
  • Proteínas: 7g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 228mg
  • Grasas Totales: 4g
  • Grasas Saturadas: 1g

Otras Noticias