Bizcocho nube: un postre que te conquistará gracias a su toque esponjoso en cada bocado

¿Conoces el bizcocho nube? Este es un postre que, además de ser dulce y delicioso, también tiene una textura única que va a conquistar tu paladar en cada bocado. La cantidad de aire que tiene es irreal y su esponjosidad hace a este bizcocho el complemento perfecto para disfrutar con tu bebida favorita, ya sea una malteada, un café caliente o un chocolate mexicano.

La clave para lograr una estructura tan esponjosa está en el modo en que incorporamos los ingredientes. Deberemos separar los huevos en claras y yemas para batir las primeras con el azúcar y así crear un merengue. Pero es importante que al separar los huevos tengamos mucho cuidado de no contaminar las claras con otros elementos como agua, cáscaras o yemas, ya que será mucho más difícil montarlas hasta que logremos punto de nieve.

Para esta receta, también es importante utilizar harina fina o harina para repostería. Esta tiene una textura mucho más ligera que la harina común de trigo y puedes encontrarla fácilmente en tiendas de repostería o panadería. Si no tienes este elemento a la mano, no te preocupes, puedes utilizar harina estándar, pero la textura puede quedar ligeramente más densa que el postre original.