¡No, no te espantes, que ningún calzón salió herido en la elaboración de este platillo!, porque el postre de los calzones rotos es un dulce tradicional de la gastronomía chilena, aunque también es popular en otros países de América Latina como Argentina y Uruguay, donde se conoce con nombres similares como "calzones de fraile" o "calzones rellenos".
Consiste en una masa frita que se enrolla, se corta en trozos pequeños y se sirve espolvoreada con azúcar glas o canela en polvo. La masa suele ser similar a la de los buñuelos, hecha con harina, huevos, leche, azúcar y levadura, aunque las recetas pueden variar. Hoy te diremos cómo hacer unos, pero ¡sin azúcar!
¿Por qué se llama Calzones Rotos?
La historia detrás del nombre "calzones rotos" es incierta, pero se cree que puede referirse a la forma en que se rompen o "rasgan" los calzones (o pantalones) cuando los ingredientes del postre se fríen, formando trozos irregulares. También se ha sugerido que el nombre puede hacer referencia a la semejanza de la forma de estos dulces con los pantalones rotos.
¿Cuándo se consume el postre de calzones rotos?
El postre de los calzones rotos es un dulce sencillo y reconfortante que se disfruta principalmente como tentempié o merienda, especialmente durante festividades como las fiestas patrias en Chile, donde es muy popular. Es una delicia tradicional que se puede encontrar en panaderías y pastelerías, así como en muchas casas donde se preparan recetas caseras.
