Postres japoneses

¿Antojo de postre japonés? Prueba esta receta para hacer dangos en casa

Se trata de pequeñas bolas de masa de arroz glutinoso cocidas y servidas en brochetas, ya verás cómo te encantará
sábado, 20 de abril de 2024 · 08:05

La gastronomía japonesa es una de las más sofisticadas y deliciosas del mundo. Y una de las grandes joyas son los postres, como el cheesecake japonés, mochis, helados fritos y hasta dangos. Por esa razón es que en hoy queremos compartir contigo nada más y nada menos que una receta para hacer un postre único.

Estamos hablando del paso a paso para hacer un dango, un postre tradicional japonés, que seguramente has visto, pero no sabías cómo se llamaban. Se trata de pequeñas bolas de masa de arroz glutinoso cocidas y servidas en brochetas. Es bastante popular en Japón y se puede encontrar en una variedad de formas, sabores y presentaciones.

Existen diversas variedades de dangos, como el anko, mitarashi, yomogi y sakura, donde las pastas dulces son la diferencia. Algunos saben a flor de cereza, otros a soja, azúcar y almidón y hasta a matcha, pero lo mejor es que las pruebes tú por tu propia mano y esta receta te acercará a ello.

¿De qué está hecha el dango japonés?

Para hacer dango, se mezcla la harina de arroz glutinoso con agua para formar una masa suave y maleable. Luego, se dividen pequeñas porciones de masa que se enrollan en bolas o cilindros y se cocinan en agua hirviendo hasta que floten a la superficie. Una vez cocidos, los dango se enfrían y se ensartan en brochetas para su presentación.

Dango

Citli Toribio
5 min
Cocción
10 min
Preparacion
15 min
Total
Postre Tipo de comida
Japonesa Origen
1 Personas

Ingredientes

  • 1 taza de harina de arroz glutinoso (mochiko)
  • 1/4 taza de agua
  • Azúcar al gusto (para dango dulce)
  • Colorante alimentario (por ejemplo, polvo de matcha para dango verde)

Marcas preferentes: Marcas de tu elección.

Preparación

  1. En un tazón, mezcla la harina de arroz glutinoso con el agua (y el azúcar si se desea).
  2. Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y maleable. si la masa está demasiado seca, añade un poco más de agua; si está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina.
  3. Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolas o cilindros del tamaño deseado.
  4. Lleva una olla grande de agua a ebullición. cocina los dango en agua hirviendo hasta que floten a la superficie, lo que indica que están cocidos (aproximadamente 2-3 minutos).
  5. Retira los dango cocidos del agua con una espumadera y sumérgelos en un recipiente con agua fría para detener la cocción.
  6. Ensarta los dango en brochetas en grupos de tres o cuatro.

Información Nutricional

  • Calorías: 150kcal
  • Carbohidratos: 30g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 3g
  • Azúcares: 5g
  • Fibras: 2g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 1g
  • Grasas Saturadas: 1g