Gelatina

Gelatina doble de durazno, un postre con fruta natural que te va a fascinar

Las dos capas de esta gelatina te van a encantar, una es cremosa y dulce mientras que la otra es ácida y frutal.
viernes, 19 de abril de 2024 · 21:05

Existe una variedad de gelatinas muy llamativas que tienen dos capas: una cremosa y dulce en el fondo, mientras que la capa superior suele ser transparente y llena de fruta. Aunque parezca una preparación difícil, aquí te enseñaremos a llevarla a cabo usando duraznos para que obtengas una gelatina doble muy vistosa, refrescante y rica para la hora del postre.

La clave para hacer una gelatina doble está en la paciencia, ya que tenemos que preparar dos mezclas, pero debes hacerlo poco a poco. Primero tendrá que cuajar la parte transparente antes de que puedas integrar la otra parte. Además, ya que son mezclas calientes, es necesario que antes de colocar la segunda parte, la enfríes lo suficiente para que no deshaga la gelatina inferior, pero se conserve lo suficientemente líquida como para incorporarla sin problemas.

Para el sabor, vamos a utilizar duraznos. Estos pueden ser duraznos frescos, que primero tendrás que pelar con un poco de agua hirviendo, o duraznos en almíbar, como en esta versión. Al prepararlos de esta forma, te vas a evitar los procesos de limpieza y pelado de los duraznos. Solamente tienes que picarlos y procesarlos con el resto de los ingredientes de la gelatina.

Gelatina doble de durazno

Rafael Maldonado
20 min
Cocción
30 min
Preparacion
50 min
Total
Postre Tipo de comida
Mexicana Origen
4 Personas

Ingredientes

  • 40 gramos de grenetina
  • 200 mililitros de agua fría
  • 1 taza de duraznos (para picar)
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 limón
  • 3/4 taza de almíbar de durazno o jarabe natural
  • 1 1/2 taza de leche
  • 3/4 taza de leche evaporada
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 1 taza de duraznos (para licuar)

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Preparación

  1. Hidrata la mitad de la grenetina con la mitad del agua fría.
  2. Mezcla el almíbar de los duraznos con el jugo de limón, el agua y llévalo a fuego medio.
  3. Mientras se calienta, deberás cortar los duraznos en cubos o rebanadas.
  4. Una vez que la mezcla esté caliente (no es necesario que hierva), retírala del fuego.
  5. Agrega la grenetina hidratada y deja que se integre bien.
  6. Coloca un poco de la mezcla en tu molde para gelatina y lleva a refrigerar por 10 minutos.
  7. Después de este tiempo, coloca la fruta picada por encima y vierte el resto de la gelatina transparente.
  8. Refrigera hasta que la gelatina esté completamente sólida.
  9. Hidrata el resto de la grenetina con el resto del agua fría.
  10. Licúa la leche con la leche evaporada, los duraznos y la leche condensada.
  11. Derrite la grenetina en el microondas.
  12. Intégrala en forma de hilo mientras la mezcla de duraznos se licúa.
  13. Pasa la preparación por un colador y después deja enfriar tu gelatina.
  14. Vierte la mezcla cremosa sobre la gelatina transparente y regresa a refrigerar hasta que ambas partes estén sólidas.

Información Nutricional

  • Calorías: 256kcal
  • Carbohidratos: 63g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 5g
  • Azúcares: 12g
  • Fibras: 3g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 49g
  • Grasas Saturadas: 1g