Repostería internacional

Peach cobbler: aprende a preparar esta deliciosa y tradicional tarta de durazno

La combinación de masa y duraznos dulces en cada boca es insuperable, prepara este delicioso postre y compruébalo tu mismo.
domingo, 14 de abril de 2024 · 21:09

¿Conoces el peach cobbler? Este es un postre tradicional de la repostería americana que estamos seguros te va a encantar, ya que tiene la combinación perfecta entre un bizcocho denso, esponjoso y ligeramente crujiente con duraznos dulces, suaves y llenos de sabor frutal. Además, prepararlo es bastante sencillo, aquí te dejamos una de las versiones clásicas de esta tarta.

La base de la masa para el peach cobbler consiste en un preparado bastante denso que se vierte sobre mantequilla derretida. Para ello, primero tendrás que derretir la mantequilla directamente sobre el molde donde harás tu postre. En otro recipiente, prepara la masa y al final vierte por encima de la grasa sin mezclar. Este paso es esencial para que la masa quede con la textura correcta.

Encima de la masa vamos a agregar los duraznos cocidos. Esto se logra pelando la fruta primero y para ello deberás sumergirlos en agua hirviendo por 30 segundos y después pasarlos a agua con hielo. Esto hará que la piel se desprenda fácilmente. También te puedes ahorrar este paso si utilizas duraznos enlatados, pero la versión de esta tarta con duraznos frescos queda mucho más deliciosa y con un sabor tradicional.

Peach cobbler

Rafael Maldonado
45 min
Cocción
20 min
Preparacion
65 min
Total
Postre Tipo de comida
Seleccionar origen Origen
8 Personas

Ingredientes

  • 6 duraznos medianos
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 90 gramos de mantequilla
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de azúcar (para la masa)
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal (para la masa)
  • 3/4 de taza de leche
  • Canela en polvo al gusto

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Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°c.
  2. Haz un corte ligero en forma de cruz en la base de los duraznos.
  3. Sumerge en agua hirviendo por 30 segundos y después pasa a agua con hielo.
  4. Deja reposar unos minutos en el agua fría y después retira la piel.
  5. Corta los duraznos por la mitad y extrae el hueso.
  6. Agrega los duraznos con el azúcar y la sal a una olla.
  7. Cocina a fuego medio por 5 minutos solo para que los duraznos suelten su jugo y el azúcar se disuelva.
  8. Corta la mantequilla en cubos y agrega al molde donde vas a cocinar tu peach cobbler.
  9. Hornea hasta que la mantequilla se derrita y retira del horno.
  10. Mezcla la harina con el azúcar para la masa, el polvo para hornear, la sal para la masa y la leche.
  11. Vierte esta mezcla sobre la mantequilla derretida, sin combinar.
  12. Agrega los duraznos con su jugo por encima de la masa.
  13. Espolvorea canela en polvo por encima y hornea por 40 minutos.
  14. Sirve tibio y acompaña con helado o crema batida.

Información Nutricional

  • Calorías: 315kcal
  • Carbohidratos: 59g
  • Colesterol: 23mg
  • Proteínas: 3g
  • Azúcares: 47g
  • Fibras: 2g
  • Sodio: 303mg
  • Grasas Totales: 9g
  • Grasas Saturadas: 5g

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