Postres fríos

Cheesecake de limón: Prepara este postre frío ¡sin azúcar! para pasar la tarde calurosa

Los cheesecake son postres cremosos, que se derriten en nuestra boca al mismo tiempo que la mezcla de queso con algún otro sabor
miércoles, 6 de marzo de 2024 · 23:03

La reciente ola de calor nos ha dejado con sed, secas y con ganas de sólo consumir algo fresco incluso para la tarde. Por esa razón es que hoy queremos compartir contigo nada más y nada menos que una receta para hacer un delicioso postre de acuerdo con esta temporada de calor, como lo es un cheesecake

Por eso es que hoy queremos decirte el paso a paso para que logres un cheesecake de limón ¡sin azúcar!, que seguramente puede ser una gran idea para tus tardes refrescándote con un té helado o cualquier otra bebida fresca, pues porque este es un postre frío, que saborearlo cae perfecto, sobre todo en momentos como este. 

Los cheesecake son postres cremosos, que se derriten en nuestra boca al mismo tiempo que la mezcla de queso con algún otro sabor, se mezcla con la galleta. Sin embargo, el plus de esta receta que compartiremos contigo, es que no tiene azúcar para que no sientas culpa a la hora de consumirlo y puedas seguir disfrutándolo sin miedo a subir de peso.

Beneficios de consumir postres sin azúcar

Consumir postres sin azúcar puede tener varios beneficios, entre los que están: Reducir el riesgo de padecer diabetes, porque no contienen azúcar añadida; un consumo menor de calorías y hasta la promoción de un sistema cardiovascular más saludable, gracias al control de los niveles de colesterol y los triglicéridos en la sangre. 

Y ahora que lo sabes todo, tal vez debas de ponerte ¡manos a la obra!

 

Cheesecake de limón con

Citli Toribio
240 min
Cocción
30 min
Preparacion
270 min
Total
Postre Tipo de comida
Española Origen
12 Personas

Ingredientes

  • 60 gramos de nueces california
  • 60 gramos de almendras crudas
  • 60 gramos de avellanas crudas o tostadas
  • 250 gramos de queso mascarpone
  • 150 g de queso crema light
  • 200 ml de leche evaporada
  • 100 ml de jugo de limón
  • 20 gramos de sucralosa en polvo
  • 5 láminas de gelatina neutra

Marcas preferentes: Marcas de tu elección.

Preparación

  1. Tritura los frutos secos en un procesador de alimentos hasta que la mezcla se compacte con los aceites naturales.
  2. Forra un molde desmontable con papel de horno en la base y una tira de acetato en la pared, para que sea más fácil de desmoldar.
  3. Vierte la mezcla de frutos secos sobre la base, repartiéndola, haciendo presión con una lengua de gato y reserva en la nevera.
  4. Prepara el relleno batiendo los quesos con la leche evaporada, todo frío y el sustituto de azúcar.
  5. Hidrata la gelatina en agua fría hasta que esté blanda, escúrrela, disuelve en el jugo de limón caliente y deja que se atempere.
  6. Una vez que se temple, vierte el jugo con gelatina sobre la mezcla de quesos e integra bien.
  7. Vierte esta masa sobre la base de tu molde y deja enfriar por mínimo 4 horas en el congelador.
  8. Descongela cuidadosamente ¡y listo!

Información Nutricional

  • Calorías: 1693kcal
  • Carbohidratos: 193g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 23g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 93g
  • Grasas Saturadas: 1g