Tanto el mango como el limón son frutas bastante refrescantes, por lo que son perfectas para la combinación del postre que te vamos a enseñar a elaborar hoy: un cremoso y refrescante pay de limón con mango. Además, es bastante sencillo de preparar y aprovecha ambas frutas de temporada, por lo que obtendrás un sabor intenso y sabroso de forma fácil. Solo sigue nuestro paso a paso.
Para obtener el mejor sabor en el postre, te recomendamos que utilices mangos y limones bien maduros. La pulpa del mango maduro tiene una cantidad más elevada de azúcar, por lo que es importante para el sabor del pay. Por otro lado, aunque utilizaremos jugo de limón para una parte del relleno, también deberemos integrar ralladura de la cáscara de este cítrico para darle un aroma bien refrescante a nuestro postre.
El relleno cremoso de este pay se logra con un poco de grenetina, que le dará estructura a nuestra preparación. Si quieres, este ingrediente también puedes omitirlo de la receta, pero ten en cuenta que en ese caso lo mejor es congelar el pay y disfrutarlo como un postre helado. En cuanto a las galletas para la base del pay, utilizaremos galletas tipo María, pero tú puedes integrar tus favoritas y así darle un toque diferente al postre.