El desperdicio de alimentos es algo que recientemente queremos evitar a toda costa, sobre todo, ahora que las cosas en el planeta están un poco complicadas con el agua o con el cambio repentino del clima en días donde no debería hacer mucho calor o el frío al tope. Precisamente, una de las mejores formas de cuidar del planeta es cuidando de todos esos alimentos y si te han sobrado un par de ejotes, podrías aprovecharlos preparando una deliciosa compota de pera.
¿Por qué ese pone negra la fruta?
Una realidad, triste realidad de las frutas, es que después de un tiempo comienzan a adquirir una tonalidad negra y este puede ser un impedimento para que dejemos de consumirla y termine en la basura con el resto de los alimentos. Este proceso por el que se pone negra es en realidad un fenómeno que se conoce como oscurecimiento enzimático.
Aunque, esto suena un tanto rebuscado, en realidad es un proceso por el que pasan distintas frutas y hortalizas existen tres compuestos involucrados que se conocen como : enzima polifenoloxidasa (PFO), los compuestos fenólicos y el oxígeno. y si bien, estas parecen no ser agradables, en realidad tiene un buen sabor y podrías aprovecharla para hacer esta deliciosa compota que hoy te traemos.
Recuerda que en Sobra Zero la idea es recuperar esos alimentos que aún están en buenas condiciones y darles un giro en la receta deliciosa y cónica, con el objetivo de eliminar su desperdicio. Se calcula que en México se tienen más de 10 millones de toneladas de alimentos que se producen al año, ¡súmate al cambio!
