Postres

Capirotada sonorense, el postre tradicional de Cuaresma que debes preparar en Semana Santa

Una mezcla de piloncillo, queso cotija y canela, este postre tradicional es lo que necesitas para mejorar el sabor de las pascuas
viernes, 29 de marzo de 2024 · 23:00

¿Sabes cuáles son los postres tradicionales de Semana Santa? En España consumen las crujientes torrijas, las rosquillas, los buñuelos de viento y los pestiños, mientras que en Nápoles, Italia tenemos a la pastiera napoletana. Pero ¿conoces algún postre mexicano típico de estas fechas? Seguramente, la capirotada sonorense fue lo primero que se te vino a la cabeza, ahora te diremos cómo preparar este dulce típico.

Por cierto, ¿sabías que el nombre de capirotada viene de la palabra capirote? Esto es una referencia a un gorro cónico usado durante la Semana Santa en España, sin embargo, el nombre singular viene de la forma en que se montan las capas de los ingredientes de este postre. Otro postre tradicional de Cuaresma es el dulce de camote, junto con las empanadas de vigilia y los buñuelos crujientes rebozados en azúcar.

Postre tradicional mexicano
Postre tradicional de Cuaresma. Foto: Pinterest/ @maricruzava

Tips para hacer capirotada

Lo ideal para que tu capirotada quede perfecta es preparar el pan con antelación, con esto nos referimos a que lo dejes al aire libre por un día o dos y lo tuestes ligeramente antes de usarlo, de esta manera absorberá mucho mejor el jarabe. Al momento de freírlo, puedes cambiar el aceite vegetal por mantequilla, esto le dará un sabor delicioso. Para que el jarabe quede bien aromatizado, deja que los ingredientes se cocinen a fuego bajo, puedes añadir más especias como nuez moscada o anís estrella. Con estos tips, tu postre tradicional de Cuaresma no podrá fallar.

capirotada tradicional
Tips para hacer una capirotada perfecta. Foto: Pinterest/ @maricruzava

Capirotada sonorense

Maciel Baca González
20 min
Cocción
20 min
Preparacion
40 min
Total
Postre Tipo de comida
Mexicana Origen
10 Personas

Ingredientes

  • 400 gramos de piloncillo
  • 2 rajas de canela
  • 2clavos de olor
  • 4 bolillos partidos en rebanadas
  • 3/4 de cacahuates sin sal
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 taza de pasas
  • 1 taza de coco seco rallado
  • 100 gramos de queso cotija rallado
  • 1 1/2 litros de agua
  • Aceite vegetal para freír

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 ºc.
  2. Calienta el agua con el piloncillo, la canela y los clavos de olor, deja en el fuego hasta que se forme un jarabe. en ese momento, quita los clavos y la canela.
  3. Fríe las rebanadas de bolillo en aceite caliente y déjalas escurrir sobre papel absorbente.
  4. En una cazuela de barro, pon una rebanada de pan, una de cacahuates, una de pasas y espolvorea con el coco rallado.
  5. Baña las capas con el jarabe y repite el procedimiento con el resto de los ingredientes.
  6. Espolvorea con el queso cotija y hornéala a 180 ºc por 15 o 20 minutos. déjala enfriar y sirve.

Información Nutricional

  • Calorías: 655kcal