Las galletitas de coco son sin duda una de las mejores opciones de bocadillos que tenemos para disfrutar a cualquier hora del día, ya que además de ser súper sencillas de preparar poseen un sabor y textura que sin duda encantará a quien lo pruebe.
Solo sigue estas sencilla indicaciones y en menos de lo que piensas podrás tener el postre perfecto para disfrutar a cualquier hora del día. Recuerda compartir con quien más quieras para crear momentos especiales.
Receta sencilla para preparar galletitas de coco
Ingredientes:
- 80 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- 10 mililitros de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 1 ½ litro de leche
- 120 gramos de harina
- 7 gramos de levadura química
- 100 gramos de ralladura de coco
- Sal al gusto
¿Cómo preparar galletitas de coco de forma sencilla?
Paso #1
Para preparar estas galletitas de coco, primero deberás colocar la mantequilla dentro de un recipiente (este ingrediente deberá estar a temperatura ambiente), seguido del azúcar, una pizca de sal y el extracto de vainilla.
Paso #2
Bate todo perfectamente por varios minutos hasta tener una mezcla homogénea y sin nada de grumos. Cuando tengas una consistencia cremosa, añade los huevos de uno en uno y vuelve a batir hasta tener todo muy bien integrado.
Paso #3
Ahora, añade el coco rallado y con ayuda de una espátula comienza a revolver muy bien hasta tener una mezcla completamente integrada. Finalmente, incorpora la harina y la levadura química, para después mezclar una vez más. Ayúdate de las manos para tener un mejor amasado.
Paso #4
Cubre la masa ya lista con un poco de papel film y deja reposando dentro del refrigerador por unas dos horas como mínimo. Así tendremos mejor consistencia en nuestras galletas.
Paso #5
Pasado el tiempo, coge un poco de la masa con ayuda de tus manos y dale la forma de una pelota pequeña. Después, colócala sobre una charola para hornear con un poco de papel encerado y aplasta un poco con tus manos hasta darle la forma de una galleta. Repite los pasos hasta terminar con la mezcla.
Paso #6
Ahora, coloca dentro del horno previamente precalentado a una temperatura de 170°C por los próximos 15 minutos. Cuando notes que la superficie esté dorada retira con mucho cuidado y deja enfriar por unos minutos.
Listo, ahora con esta receta sencilla podrás disfrutar de las mejores galletitas de coco, hechas en muy poco tiempo. Recuerda que puedes disfrutar de este maravilloso postre casero a la hora de la merienda, acompañada de una taza de leche calientita.
