Cocina Japonesa

¿Cómo se prepara el bizcocho japonés sin harina? Receta e ingredientes para que quede esponjoso

¿Un esponjoso pan japones sin harina? Lo puedes lograr fácilmente con esta receta deliciosa que te dejamos a continuación.
miércoles, 20 de marzo de 2024 · 22:05

Si hablamos de repostería japonesa, uno de los postres más populares y virales de estos últimos años es el bizcocho esponjoso japonés, un delicioso pan que, con tan solo moverlo, ya empieza a temblar de lo esponjoso y lleno de aire que está. Afortunadamente, prepararlo es bastante sencillo, incluso si quieres una versión sin harina, pues es justo la receta que te enseñaremos a elaborar aquí.

Para sustituir fácilmente la harina de este bizcocho, utilizaremos una mezcla de leche en polvo y un poco de fécula de maíz. Estos elementos nos darán la estructura y nos evitarán utilizar elementos con gluten incluido, como la harina de trigo. Sin embargo, si quieres preparar el bizcocho sin elementos como la fécula, puedes eliminar este ingrediente y aumentar la cantidad de leche en polvo.

El otro elemento que nos va a dar suavidad y textura en nuestro bizcocho es el queso crema. Además, nos dará un sabor bastante delicioso. Pero para incorporarlo correctamente en nuestra mezcla, deberemos agregarlo a temperatura ambiente, ya que si se encuentra demasiado frío, puede ocasionar grumos difíciles de eliminar. Así que te recomendamos que lo saques del refrigerador unas horas antes para que tenga la temperatura adecuada al integrarlo en la receta.

Bizcocho japonés sin harina

Rafael Maldonado
40 min
Cocción
30 min
Preparacion
70 min
Total
Postre Tipo de comida
Japonesa Origen
8 Personas

Ingredientes

  • 100 gramos de leche en polvo
  • 40 gramos de fécula de maíz
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 8 claras de huevo
  • 450 gramos de queso crema
  • Esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal

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Preparación

  1. Precalienta el horno a 175°c.
  2. Mezcla el azúcar, la leche en polvo y la fécula de maíz.
  3. Tamiza estos ingredientes varias veces juntos y reserva.
  4. Bate el queso crema e incorpora las yemas y la vainilla.
  5. Vuelve a batir hasta lograr una mezcla esponjosa.
  6. Integra la mezcla de polvos y mezcla bien.
  7. Pasa esta masa por un colador para eliminar los grumos.
  8. Bate las claras hasta alcanzar punto de nieve.
  9. Mezcla de forma envolvente con el resto de la masa.
  10. Forra un molde para pastel con papel para hornear.
  11. Vierte tu masa dentro del molde y llévala a hornear por 40 minutos.
  12. Deja que el bizcocho se enfríe dentro del horno antes de desmoldarlo.

Información Nutricional

  • Calorías: 200kcal
  • Carbohidratos: 15g
  • Colesterol: 44mg
  • Proteínas: 4g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 166mg
  • Grasas Totales: 18g
  • Grasas Saturadas: 1g

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