Imagina comenzar el día con unos deliciosos hot cakes muy esponjosos que han absorbido todo el sabor de la miel, la mantequilla y cualquier otro acompañamiento dulce que le pongas. Esto se puede lograr con la receta de los hot cakes japoneses que te enseñaremos a preparar hoy, una verdadera delicia llena de sabor y con una textura muy especial. Lo mejor de todo es que no necesitas aditamentos especiales o utensilios complicados de usar, solo seguir la receta que te dejamos a continuación.
La clave para lograr unos hot cakes muy esponjosos y altos está en el modo en el que vamos a cocinar la masa, además de agregar los ingredientes de forma correcta. En el caso de los ingredientes, deberemos batir las claras hasta obtener picos firmes e integrar de forma envolvente para que nuestra masa quede muy esponjosa. Este paso es muy importante si quieres que tus hot cakes estén llenos de aire.
Para cocinarlos necesitaremos utilizar un sartén antiadherente a una temperatura media baja y además también haremos uso de una tapa. Esto nos ayudará a crear un ambiente húmedo que va a cocinar los lados para que no se deshagan. Por último, mientras se cocinan los hot cakes, agregaremos un poco de agua al sartén caliente para crear vapor. Deberemos hacer esto con cuidado y evitando tocar la masa de nuestros panqueques.
