Pastel de frutos rojos esponjoso y húmedo para cocinar en casa; estos son los ingredientes y receta

Ingredientes

• 150 gr de azúcar
• 5 huevos
• 1 taza de frutos rojos
• 350 de harina de trigo
• 100 ml de leche
• 180 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 cdita de sal
• ½ cdita levadura en polvo
• 2 cditas de extracto de vainilla
• 550 ml de nata líquida (para el relleno)
• 2 cdas de leche desnatada en polvo (para el relleno
• 1 cdita de extracto de vainilla (para el relleno
• 70 gr de azúcar (para el relleno)

Preparación

1. Precalenta el horno a una temperatura 180 °c.
2. Engrasa dos moldes redondos desmontables de 22 cm, reserva.
3. Con una batidora, bate de uno por uno los huevos (puedes separar las claras y yemas para mezclarlas por separado y luego juntarlas), agrega el azúcar, la mantequilla previamente en cubos y la esencia de vainilla a alta velocidad hasta que se tenga una mezcla homogénea con volumen y suave.
4. Tamiza y agrega de poco en poco la harina con la levadura y la sal, al final agrega la leche y vierte la masa en dos moldes desmontables, hornea durante unos 30 minutos.
5. Mientras prepara el relleno, para ello, bate la nata a velocidad media alta, añade el azúcar, la leche en polvo y la vainilla, cuando todo esté bien integrado subir la velocidad hasta que esté a punto de nieve.
6. Cuando el bizcocho esté listo, coloca la primera capa sobre un plato y cubrir con la crema de nata, distribuye muy bien y decora con los frutos rojos.
7. Coloca la segunda capa de bizcocho y repite el proceso.
8. Al final decora con el resto de la mezcla de nata y decora con frutos rojos, refrigera por 10 minutos.
9. Corta en rebanadas y disfruta de un rico pastel de frutos rojos.