14 de Febrero
Postres para dos: mousse de chocolate y vino para sorprender a tu pareja el 14 de febrero
Comparte un momento especial con ese ser querido este 14 de febrero y este mousse de chocolate y vino tinto.
Este 14 de febrero es la fecha perfecta para compartir con tu seres querido o con tu pareja un delicioso postre hecho en casa y que mejor que un plato que incluye vino y chocolate, dos ingredientes ligados al amor y la pasión, por eso esta vez te enseñaremos a preparar un rico mousse de chocolate y vino para compartir.
Para esta receta, utilizaremos dos bases aireadas: una será un merengue de vino y la otra será una crema batida de chocolate. Para el merengue de vino, vamos a incorporar grenetina en forma de hoja, la cual nos ayudará a mantener una estructura esponjosa sin problemas. Si no tienes grenetina en hojas a la mano, puedes sustituirla por grenetina en polvo. Sin embargo, ten en cuenta que para utilizarla correctamente, debes seguir los consejos que te dejamos aquí.
En cuanto al merengue de este postre, primero debemos hacer un almíbar de vino tinto con azúcar y cocinarlo hasta que espese, tome una consistencia tipo miel y genere burbujas grandes. En este momento, debemos apagar la llama y verterlo directamente sobre nuestras claras mientras estas se montan. Para la crema batida, asegúrate de que los ingredientes estén bien fríos para poder batirla sin problema.
Mousse de chocolate y vino tinto
Rafael MaldonadoIngredientes
- 150 mililitros de vino tinto
- 100 gramos de leche condensada
- 100 gramos de chocolate semi amargo
- 3 claras de huevo
- 250 gramos de crema para batir
- 100 gramos de azúcar
- 2 hojas gelatina
- 1 taza de agua con hielo
Marcas preferentes: Usa las marcas de tu preferencia..
Preparación
- Hidrata las hojas de grenetina en el agua fría.
- Lleva el vino y el azúcar a fuego medio hasta formar un almíbar denso.
- Escurre las hojas de grenetina y agrégalas al almíbar; se derretirán con el calor.
- Mientras tanto, monta las claras hasta que estén semi-esponjosas.
- Integra el almíbar en forma de hilo mientras montas las claras.
- Continúa batiendo las claras hasta formar picos firmes.
- Derrite el chocolate y mézclalo con la leche condensada.
- Bate la crema hasta formar picos firmes y mézclala de forma envolvente con la leche y el chocolate.
- Por último, mezcla con cuidado el merengue con la crema batida.
- Cuando tengas una base esponjosa, colócala en copas o vasos.
- Lleva a refrigerar durante dos horas para que tome consistencia.
Información Nutricional
- Calorías: 400kcal
- Carbohidratos: 30g
- Colesterol: 300mg
- Proteínas: 10g
- Azúcares: 25g
- Fibras: 1g
- Sodio: 70mg
- Grasas Totales: 30g
- Grasas Saturadas: 15g
