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Cheesecake de zanahoria, un postre fresco y delicioso para el fin de semana

La mezcla de zanahoria y queso toma un giro nuevo y delicioso con este cheesecake fácil.
sábado, 3 de febrero de 2024 · 07:00

La combinación de zanahoria y queso da como resultado uno de los pasteles más deliciosos en el mundo de la repostería; estamos hablando del carrot cake o pastel de zanahoria. Sin embargo, estos dos elementos se pueden mezclar de distintas formas, logrando platillos nada convencionales y muy deliciosos, como este cheesecake de zanahoria que aprovecha una base de pan de zanahoria y un relleno de queso crema que estamos seguros te encantará.

Para la base de este cheesecake de zanahoria, haremos un pan de zanahoria rápido y fácil que puedes tener listo en muy poco tiempo. Puedes utilizar tu receta favorita si quieres ponerle tu toque personal a este cheesecake o seguir el paso a paso que te dejamos en la receta para lograr un pan de zanahoria esponjoso y delicioso. Solo ten en cuenta que para hacer este cheesecake deberá estar totalmente frío.

En cuanto al relleno, haremos una clásica crema de queso con vainilla y canela que combina a la perfección con el pan de zanahoria que utilizamos como base de nuestro cheesecake. Tanto el pan como el cheesecake los haremos ayudándonos del mismo molde para que así tengan ambas partes el tamaño adecuado. Te recomendamos utilizar un molde desmontable para pastel y así agilizar mucho el proceso de este postre.

Cheesecake de zanahoria

Rafael Maldonado
20 min
Cocción
30 min
Preparacion
50 min
Total
Postre Tipo de comida
Francesa Origen
8 Personas

Ingredientes

  • 125 gramos de zanahoria
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo
  • 1 pizca de jengibre en polvo
  • 7 gramos de grenetina
  • 1/4 taza de agua fría
  • 200 gramos de queso crema
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo
  • 1 1/2 tazas de crema para batir

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Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 °c.
  2. Pela y ralla las zanahorias, luego mezcla con los huevos, el azúcar y la vainilla.
  3. En otro recipiente, mezcla la harina con las especias y el polvo para hornear.
  4. Integra los ingredientes secos con los húmedos y coloca la masa en un molde para pastel engrasado y enharinado.
  5. Cocina por 20 minutos o hasta que al introducir un palillo, salga limpio.
  6. Deja enfriar y reserva.
  7. Para el relleno, hidrata la grenetina con el agua.
  8. Por otro lado, bate el queso crema con la canela y el azúcar glass.
  9. Integra en forma de hilo la grenetina derretida.
  10. Bate también la crema hasta formar picos firmes.
  11. Mezcla de forma envolvente la base de queso y la crema batida.
  12. Vierte el relleno sobre el pastel y lleva a refrigerar por 4 horas.

Información Nutricional

  • Calorías: 225kcal
  • Carbohidratos: 52g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 3g
  • Azúcares: 11g
  • Fibras: 1g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 45g
  • Grasas Saturadas: 1g

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