Postres
Aprende a preparar la tradicional tarta de manzana americana con esta sencilla receta casera
Un relleno fresco y delicioso te espera dentro de la masa crujiente de esta tradicional tarta de manzana.
Uno de los postres clásicos de la gastronomía americana es la tarta de manzana. Esta es una delicia dulce que puedes preparar en casa siguiendo una sencilla receta y aquí te vamos a explicar cómo hacerla para que disfrutes de un delicioso postre este fin de semana. Con una masa suave y deliciosa acompañando a un relleno con mucho sabor, estamos seguros de que esta tarta de manzana se convertirá en tu favorita.
Para esta tarta puedes utilizar cualquier variedad de manzana que tengas a la mano, pero te recomendamos que utilices manzanas rojas bien maduras para que así tengas un sabor dulce en cada mordida. También puedes utilizar manzanas verdes, pero ten en cuenta que estas tienen ciertos toques de acidez que pueden alterar el sabor final de tu receta de tarta.
Para la masa, necesitaremos mantequilla bien fría. Esta es la clave para lograr la textura correcta en nuestra preparación, así que te recomendamos que la utilices recién salida del refrigerador. Al trabajarla, utiliza solamente espátulas o cucharas, evitando meter las manos en la preparación, ya que esto puede agregar calor innecesario y terminará afectando la temperatura de la mantequilla y por lo tanto también tu tarta.
Tarta de manzana tradicional
Rafael MaldonadoIngredientes
- 140 gramos de azúcar mascabada
- 300 gramos de harina
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 200 gramos de mantequilla bien fría
- 1 huevo
- 6 manzanas medianas
- 1 cucharada de jugo de limón
- 70 gramos de azúcar para el relleno
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 80 gramos de pasas
- 1/2 taza de brandy
Marcas preferentes: Usa las marcas de tu preferencia..
Preparación
- En un tazón, mezcla la harina con el azúcar, la sal y el polvo para hornear.
- Corta la mantequilla en cubos y agrégala a la mezcla de ingredientes secos.
- Trabaja con una espátula hasta lograr una masa arenosa.
- Agrega el huevo hasta que todo se integre en una masa suave.
- Envuelve la masa en plástico y refrigérala por una hora.
- Para el relleno, cubre las pasas con el brandy y deja reposar por 15 minutos.
- Pela y quita el corazón a las manzanas, luego rebánalas en rodajas delgadas.
- Mezcla las manzanas con el jugo de limón y reserva.
- Drena las pasas y mézclalas con las manzanas, la canela y el azúcar del relleno.
- Precalienta tu horno a 180°c.
- Divide la masa en dos y extiende cada parte hasta lograr un grosor de medio centímetro.
- Coloca una de las partes de la masa en un molde para tarta engrasado y enharinado.
- Presiona bien en el fondo y las paredes para formar la base.
- Corta los excesos de la masa y agrega el relleno a tu base de tarta.
- Cubre con la parte de masa restante y haz orificios en la superficie para que salga el calor.
- También puedes hacer el clásico trenzado de tiras en la cubierta.
- Barniza el exceso de la masa con huevo y cocina por 60 minutos.
Información Nutricional
- Calorías: 237kcal
- Carbohidratos: 34g
- Colesterol: 1mg
- Proteínas: 2g
- Azúcares: 25g
- Fibras: 2g
- Sodio: 226mg
- Grasas Totales: 11g
- Grasas Saturadas: 4g
