El betún puede llegar a ser una de las partes más importantes de la decoración cuando se trata de postres. Con esta crema dulce, podemos lograr toda clase de figuras y volúmenes para darle a nuestros pasteles y preparaciones dulces el aspecto que queremos. Sin embargo, esto requiere de un betún estable, cremoso y esponjoso y para ello existe un truco que no muchas personas conocen y que esta vez te vamos a explicar; pon atención y logra postres perfectos con este consejo.
La clave para estabilizar el clásico betún para pasteles está en la grenetina. Este elemento nos va a ayudar a darle cuerpo y gelatinizar nuestra preparación sin necesidad de utilizar la refrigeración o esperar demasiado tiempo. Así podremos obtener una crema esponjosa y muy firme que nos servirá para darle a nuestros postres un gran volumen sin dejar de lado el aspecto visual.
Ten en cuenta que el truco de agregar grenetina debe hacerse de forma adecuada y puede aplicarse a todo tipo de betunes, ya sea las recetas clásicas de crema batida con azúcar que te vamos a enseñar aquí o incluso una mezcla de mantequilla y queso crema. Solo ten en cuenta que, al igual que el betún, la grenetina es sensible al calor, así que es posible que pierdas volumen si sometes esta mezcla a temperaturas muy altas.
