Así puedes preparar un delicioso y saludable chamoy de mango

El chamoy es una de esas salsas que no puede faltar en casa si te gustan los sabores dulces, salados, ácidos y picantes, ya que combina todos estos elementos en un solo producto. No obstante, muchos de los productos que podemos encontrar en el mercado contienen altas cantidades de azúcar añadida, lo que convierte a esta salsa en un ingrediente que se debe consumir con mucha precaución. Por eso, en esta ocasión te enseñaremos a elaborar un chamoy de mango casero, que además de ser delicioso, también es bastante saludable, ya que se prepara sin ese exceso de azúcar típico de los chamoys comerciales.

Para esta versión de chamoy de mango utilizaremos una receta mucho más ligera, aprovechando el dulzor natural del mango y las otras frutas secas de la receta para evitar añadir azúcar refinada. De esta manera, se obtiene una salsa con un sabor más balanceado y tradicional, resaltando los toques de los ingredientes naturales. Al finalizar la receta, podrás ajustar tú mismo el dulzor, si es necesario, con tu edulcorante favorito. Aunque te recomendamos optar siempre por opciones naturales y bajas en calorías.

Si queremos elaborar un chamoy sin tanta azúcar añadida, es fundamental elegir fruta madura para prepararlo. Los mangos deberán estar en su punto más alto de madurez para obtener un sabor dulce e intenso, lo que dará como resultado un chamoy delicioso con una consistencia perfecta. Además, esta fruta es bastante suave y se integra muy bien con el resto de los ingredientes. Por el contrario, si utilizas mangos demasiado verdes o poco maduros, el chamoy puede quedar demasiado ácido, resultando en una salsa muy astringente.

Una vez que tengas listo tu chamoy de mango, es vital almacenarlo correctamente para que dure más tiempo. Lo mejor es guardarlo en un frasco hermético y refrigerarlo, donde se mantendrá fresco hasta por dos semanas. Usar este chamoy de mango es muy fácil: puedes acompañar con él los tradicionales cócteles de frutas y verduras, agregarlo a paletas de hielo o nieves, e incluso darle un toque especial a tus bebidas frutales como las chamoyadas o margaritas. Verás que, una vez que lo pruebes, ¡te encantará!

Chamoy de mango

Ingredientes

• 2 mangos maduros
• 5 piezas de chabacanos secos
• 2 piezas de ciruelas pasas
• 1/4 de taza de jugo de limón
• 1/4 de taza de agua
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de sal

Pasos

• Pela los mangos y corta la pulpa en trozos pequeños.
• Licúa los mangos con los chabacanos, las ciruelas, el jugo de limón, el agua y la sal.
• Asegúrate de obtener una preparación bien molida, homogénea y suave.
• Lleva esta mezcla a fuego medio y agrega el chile en polvo.
• Cocina hasta que se reduzca y obtengas una salsa espesa.
• Deja enfriar, refrigera o úsala al gusto en tus platillos.