¿Te toca llevar el postre de la cena navideña? ¡No te preocupes! Tenemos una receta súper sencilla que te sacará de apuros. Estos mini cheesecakes son perfectos para estas fiestas decembrinas: prácticos, deliciosos y tan lindos que parecerán salidos de una pastelería.
El cheesecake o la tarta de queso es un postre cremoso y fácil de hacer. Pero, ¿qué te parece una versión más pequeña e igual de deliciosa? Esta versión en miniatura es más sencilla de servir e ideal cuando no tienes mucho tiempo. A continuación, te dejamos el paso a paso para que sorprendas a todos.
Además, este postre tiene la ventaja de hacerse con o sin horno, y jugar con diferentes sabores, desde los más básicos como el de fresa, oreo o chocolate hasta los sabores de temporada como el cheesecake de calabaza o el de mandarina. Pero hoy vamos a preparar la clásica tarta de queso con un toque fresco de moras azules.

¿Cómo hacer un mini cheesecake?
Esta receta es más sencilla de lo que piensas. Además, cada invitado tiene su propio postrecito, evitando el caos de repartir o cortar porciones. Con estos ingredientes te alcanzan a salir 6 porciones. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
- 1 pieza de huevo
- 70 gramos de azúcar
- 250 gramos de queso crema
- 1 cucharada de harina
- 60 gramos de crema para batir
- ½ taza de mora azúl
- Papel sulfurado
Procedimiento:
- Precalienta tu horno a 240°C. Mientras tanto, prepara tus moldes individuales (pueden ser de silicona o metal) cubriéndolos con papel sulfurado para evitar que se pegue la mezcla.
- En la licuadora o procesadora, mezcla el queso crema, azúcar, huevo, harina y crema para batir hasta obtener una textura suave y uniforme.
- Llena los moldes con la mezcla, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Agrega unas moras azules encima para darle ese toque fresco y visualmente atractivo.
- Coloca los moldes en una bandeja y hornéalos durante aproximadamente 5-7 minutos . La superficie debe verse ligeramente dorada y el centro aún algo cremoso (se terminará de asentar al enfriarse).
- Retíralos del horno, deja que enfríen a temperatura ambiente y luego refrigeralos por al menos una hora antes de servir.