La temporada navideña es también la de las galletas y probablemente por eso llegado el mes de diciembre, comenzamos a ver un bombardeo de todo tipo de sabores de este postre que puedes encontrar en todos lados. Pero más allá de todo el decorado o relleno que pueda tener una o varias galletas, la clave de que nos guste tiene mucho qué ver con su masa.
Por eso es que hoy queremos compartir contigo una receta para que puedas preparar una clásica y deliciosa masa de galletas que definitivamente podría hacer la diferencia para que tu postre te quede delicioso. La verdad es que esto es la base de la receta y teniendo una buena masa, tienes buenas y sabrosas galletas.
El 4 de diciembre se celebra el Día Nacional de la Galleta en Estados Unidos y desde 1987 puedes encontrar este postre en todo Estados Unidos. Pero al parecer la festividad se ha ido expandiendo poco a poco y ya llegó a México y para conmemorarlo, pues te compartiremos una receta básica para hacer una sabrosa masa para que tus galletas sean deliciosas.
¿Por qué es importante la masa de galletas?
Una buena masa de galletas es importante, porque los ingredientes y la temperatura de cada uno de ellos es vital, porque determinan la textura, el sabor y la apariencia de las galletas. Así que ahora que lo sabes, tal vez puedas ponerte ¡manos a la obra!, porque estamos seguras de que esto te encantará.
Receta para hacer una masa para galletas
Ingredientes
- 225 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 200 gramos de azúcar glas
- 450 gramos de harina de trigo
- 1 huevo
- 2 cucharadas pequeñas de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de levadura química en polvo
Preparación
- En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida.
- Incorpora el huevo y la esencia de vainilla, batiendo hasta que se integren bien.
- En otro bol, mezcla la harina y la levadura.
- Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda de forma gradual, mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea. Evita sobremezclar.
- Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la masa se endurezca un poco y sea más fácil de trabajar.
Tips
Cuida que tus ingredientes estén a temperatura ambiente: Es fundamental que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se mezcle bien con el azúcar y se obtenga una masa suave.
Tamiza la harina: Tamizar la harina ayuda a incorporar aire a la masa y evita que se formen grumos.
No sobremezcles: Mezclar en exceso la masa puede desarrollar el gluten y hacer que las galletas queden duras.
Enfría la masa: Enfriar la masa antes de hornearla ayuda a que mantenga su forma y evita que se esparzan demasiado.
Espesor de las galletas: El grosor de las galletas influirá en el tiempo de cocción. Las galletas más delgadas se cocinarán más rápido.
Hornea a la temperatura correcta: Precalienta el horno a la temperatura indicada en la receta y hornea las galletas hasta que estén doradas.
