Como parte de todas las festividades, queremos decirte que una de las más olvidadas es la del fabuloso Día del Cupcake, sí, este maravilloso postre tiene su propia fecha en que se le celebra a este panquecito, que es todo un ícono de la cultura pop y que hemos visto en una gran cantidad de películas o series, como Sex & the city.
La fiebre de los cupcakes inició en la etapa temprana de los años 2000 y en esta ocasión queremos decirte que desde hace años, se celebra a este delicioso postre, que ha rendido homenaje a nuestros personajes de series y películas favoritas. Por esa razón es que ahora para celebrarlos, te daremos una receta para hacer unos sabor selva negra.
La selva negra es una combinación de chocolate, cereza, crema batida y licor de cerezas. Se caracteriza por la intensidad del chocolate amargo y el contrastante licor de cereza. El relleno de crema batida de chocolate con cerezas es el equilibrio de la dulzura del pan. Es originario de Alemania, donde surgió en 1915. Hoy te diremos cómo preparar unos cupcakes de este sabor.
Receta para hacer cupcakes de selva negra
Ingredientes
- 125 gr de harina común
- 30 gr de cacao en polvo amargo
- 1 ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 huevo
- 100 gr de azúcar morena
- 110 gr de azúcar blanca
- 110 ml de leche entera
- 2 cucharadas de leche
- 120 gr de mantequilla, derretida
Cobertura
- 180 gr de chocolate semiamargo en barra, cortado en pequeños pedazos
- 180 ml de nata (crema de leche)
- 45 gr de mantequilla
- 160 gr de chips de chocolate con leche
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (moderado). Prepara una fuente para cupcakes y forra cada moldecito con
- papel manteca o rociar con aceite en aerosol.
- Para preparar los cupcakes, tamiza todos los ingredientes secos juntos en un bol: harina, cacao y
- bicarbonato de sodio.
- En un bol mediano, bate los huevos junto con el azúcar negra y azúcar común. Agrega la leche y la
- mantequilla derretida, y sigue batiendo hasta incorporar todos los ingredientes. Agrega los ingredientes
- secos y bate hasta lograr una crema homogénea y lisa, sin grumos.
- Llena los moldes, más o menos hasta 1/3 del borde superior.
- Lleva al horno por 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja
- enfriar por 10 minutos y desmoldar en una rejilla.
- Para la cobertura, derrite el chocolate en trozos a baño maría, sobre agua levemente hirviendo, mezclando ocasionalmente hasta que esté bien suave.
- Calienta la nata hasta que esté bien caliente.
- Retira del fuego, y agrégala al chocolate. Transfiérela a un bol y deja enfriar levemente.
- Bate la mantequilla derretida y continúa batiendo hasta lograr una consistencia bien cremosa y algo firme.
- Deja reposar por una hora para que tenga más consistencia.
- Cubre los cupcakes con la preparación con una espátula pequeña y rocíalos con chips de chocolate.
Datos curiosos de los cupcakes
La fama mundial del cupcake llegó con la serie de televisión: Sex and the City, donde se mostraron los de Magnolia Bakery en Nueva York. Después de esta fecha, se abrieron miles de negocios especializados en cupcakes alrededor del mundo. Al año se generan millones de dólares en ganancias provenientes del la industria de los cupcakes.
Otro dato interesante, es que existe el cupcake más grande del mundo y según el Guinness World Record, pesó más de 1,200 kilogramos. Mucho más que un pastel. Fue horneado en 2011 en Washington, D.C y era tan grande, que necesitaban una gría para transportarlo.
El Día Internacional del Cupcake se celebra anualmente cada 15 de diciembre y no hay mejor manera de festejarlo, que cocinando o comiendo este fabuloso postre.
